Бань Бао

колоритне блюдо азіатської кухні порадує смаком! Бань бао оцінять навіть ті, хто ніколи не бував у В'єтнамі, але хоче доторкнутися до колоритної культури цієї яскравої азіатської країни. Приготувати такі парові булочки не складе труднощів навіть для початківців господинь, а начинки можуть бути будь-які за смаком.

♥tatyna♥

автор рецепта

0 1475

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

250

130

2.5

Начинка:

Лук

100

100

130

Перець чилі (мелений порошок, за смаком)

Яйця

Імбир (Пара щіпок)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 8 г

жири 19 % 7 г

вуглеводи 59 % 22 г

184 ккал

ГІ: 8 / 5 / 87

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

для того щоб варіант булочок був максимально наближений до оригіналу, необхідно пошукати в засіках рисове борошно. Якщо такої немає, подрібнюємо звичайний рис за допомогою кавомолки. Просіваємо в глибоку миску пшеничне і рисове борошно. Туди ж підсипаємо сухі дріжджі, сіль і цукор за смаком, і обов'язково додаємо розпушувач. Перемішавши компоненти, робимо поглиблення і починаємо підливати теплу воду з кунжутним маслом, одночасно помішуючи виделкою, щоб не утворювалося грудочок. Коли орудувати приладом вже важко, продовжуємо заміс руками. Загальний час не перевищує 5 хвилин.
Крок 2

готовий кульку тесту викладаємо в промаслений миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на годину для дозрівання.
Крок 3

а поки готуємо начинку. Для чого очищаємо і шаткуємо цибулю і моркву, якщо не хочеться возитися з акуратною нарізкою соломки, то можна по-швидкому прокрутити цибулю на блендері, а моркву натерти. Пасеруємо овочі на кунжутному маслі не більше п'яти хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріли.
Крок 4

вимиті і очищені печериці нарізаємо довільно. Підсипаємо гриби до цибулі з морквою і смажимо все разом ще 3-5 хвилин, помішуючи.
Крок 5

очищений часник пропускаємо через прес (або натираємо на тертці) і відправляємо в сковороду. Туди ж додаємо соєвий соус, перець чилі в порошку і мелений імбир. Зі спеціями орієнтуємося на свій смак. Пропарюємо ще пару хвилин, щоб повністю видалити рідину і вимикаємо. Охолоджувати.
Крок 6

яйця варимо, чистимо і ріжемо четвертинками уздовж. Банку з тунцем відкорковуємо і розминаємо консерви виделкою.
Крок 7

до остигнула грибний начинці додаємо консервованого тунця і перемішуємо.
Крок 8

готове тісто поділяємо на вісім однакових частин і розгортаємо кожну в коло товщиною до 1 см.викладаємо в центр Рибно-грибну начинку і четвертинку яйця. Защипуємо краю булочки, формуючи мішечок.
Крок 9

готові булочки готуємо на пару 25 хвилин. Подаємо гарячими або в холодному вигляді. смачного!