Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована картопля з м'ясом і овочами

Тушкована картопля з м'ясом і овочами

просте і дуууже смачне тушковане м'ясо з овочами! Будемо гасити на сковороді яловичину і овочі, разом і окремо. Можна додавати різні інгредієнти, орієнтуючись на свій смак. Виходить ситний обід або вечерю для всієї родини!

Snezhana

автор рецепта

Тушкована картопля з м'ясом і овочами рецепт з фото покроково

0 3366

Склад / інгредієнти

порцій:

300

Перець гострий стручковий

Сіль

Вода

350

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 5 г

жири 21 % 3 г

вуглеводи 43 % 6 г

73 ккал

ГІ: 44 / 5 / 51

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити тушковану картоплю з м'ясом і овочами? Приготуйте інгредієнти. Будемо робити з яловичини, як правило, це м'ясо беруть з кісточкою, але можна використовувати лише м'якоть. М'ясо промийте під проточною водою і наріжте на невеликі шматочки, ще раз вимийте його.
Крок 2

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння. Наріжте його ножем кубиками. Моркву очистіть, наріжте її також кубиками або соломкою.
Крок 3

На сковороду з товстим дном або в казан налийте рослинне масло. Поставте її на вогонь, коли масло розігріється, покладіть на нього ріпчасту цибулю. Обсмажте його до прозорості.
Крок 4

До ріпчастої цибулі відправте приготоване м'ясо. Смажте його на сильному вогні, поки м'ясо не побіліє, періодично перемішуючи лопаткою, щоб м'ясо не підгоріло до дна сковороди. Обсмажування на сильному вогні зробить м'ясо соковитим і м'яким.
Крок 5

Додайте трохи солі, лавровий лист, перець горошком. Влийте невелику кількість води.
Крок 6

Надішліть на сковороду з м'ясом морква, перемішайте і тушкуйте разом ще 10 хвилин. Якщо необхідно, додайте води.
Крок 7

Тим часом картопля вимийте, очистіть і наріжте кубиками або соломкою.
Крок 8

Якщо є корінь селери, то можна використовувати його для приготування цієї страви, почистивши і порізавши невеликими кубиками. Він додасть особливий смак.
Крок 9

Болгарський перець вимийте, видаліть плодоніжки з насіннєвий коробочкою, наріжте його соломкою. Помідори вимийте і наріжте кубиками, вирізавши місце кріплення плодоніжки.
Крок 10

У сковороду покладіть всі овочі, долийте води. Перемішайте, тушкуйте ще близько 20 хвилин під закритою кришкою на середньому вогні. Часник очистіть і дрібно наріжте, додайте його в сковороду. За смаком додайте сіль і маленький шматочок гострого червоного перцю. Перемішайте і тушкуйте ще близько 15 хвилин, якщо потрібно, можна підлити трохи води.
Крок 11

Вогонь вимкніть, рагу залиште на півгодини під кришкою, щоб воно добре настоялося. Подавайте тушковане м'ясо до столу. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.