Кічрі з машем

покрокове приготування

1. Крок 1

   Перед початком готування готуємо інгредієнти, які цього вимагають, а саме:

2. Крок 2

   очищаємо від лушпиння цибулю і часник, після чого цибулю ріжемо на маленькі кубики, а часник дрібно рубаємо;

3. Крок 3

   добре миємо й чистимо моркву, після нарізаємо її маленькими кубиками;

4. Крок 4

   миємо й очищаємо шматочок імбиру, після чого трьом його на тертці або дрібно-дрібно рубаємо;

5. Крок 5

   промиваємо теплою водою рис басматі (також добре підійде рис Жасмин), моєму рис до тих пір, поки вода не буде прозорою;

6. Крок 6

   моєму під проточною водою маш;

7. Крок 7

   відміряємо потрібну кількість спецій.

8. Крок 8

   отже, починаємо підготовку. Ставимо каструлю на вогонь, нагрів середній. Кладемо в каструлю кокосове масло і нагріваємо його. Далі насипаємо в масло насіння гірчиці і кмину і обсмажуємо їх до тих пір, поки насіння гірчиці не почнуть лопатися. За часом це займає приблизно 1-2 хвилини. Весь час заважаємо насіння. Далі викладаємо підготовлені цибулю, моркву, імбир і часник. Готуємо все разом 5 хвилин, часто перемішуючи, намагаючись, щоб овочі і спеції не згоріли.

9. Крок 9

   коли пройде зазначений час, додаємо сіль, насипаємо куркуму, мелену гвоздику, мелений чорний перець, все гарненько заважаємо. Спеції повинні добре покрити всі овочі. Після викладаємо промиті рис і маш, перемішуємо і заливаємо їх бульйоном і водою. Знову заважаємо, доводимо масу до кипіння і зменшуємо нагрів до мінімального.

10. Крок 10

    каструлю накриваємо кришкою і готуємо кічрі протягом 15 хвилин. Відкриваємо каструлю і перевіряємо наявність рідини. Якщо в цей момент її зовсім не залишилося, вливаємо ще приблизно півсклянки води і все заважаємо. Якщо ж води достатньо, просто закриваємо кришкою і продовжуємо варіння. Готуємо кічрі ще 5 хвилин.

11. Крок 11

    тепер перевіряємо рис і маш на готовність. Якщо вони ніжні і м'які, значить страва готова. Здається, що воно занадто рідке, залишаємо кічрі на повільному вогні з відкритою кришкою на 2-3 хвилини. Якщо блюдо здається занадто густим, можна влити ще півсклянки гарячої води, перемішати і вимкнути вогонь. Консистенція кічрі залежить від особистих переваг.

12. Крок 12

    пробуємо кічрі на смак, додаємо сіль при необхідності. Подаємо готову страву гарячим, доповнивши за бажанням маслом чилі і свіжою зеленню, наприклад, кінзою, петрушкою або кропом. смачного!

корисно знати