Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Папарделле з лососем

Папарделле з лососем

вишукана італійська страва перетворить вечерю на свято! Папарделле з лососем - блюдо в італійському стилі, яке виходить дуже смачним, ароматним і неймовірно апетитним на вигляд. Сподобається всім любителям італійської пасти. Готувати його не складно і часу процес практично не забирає, тому його легко подати на стіл сім'ї навіть увечері після робочого дня.

ГалчоноК

автор рецепта

0 1105

Склад / інгредієнти

порцій:

Макаронні вироби (Папарделле + 1,5 літра підсоленої води для їх варіння)

225

Цибуля-порей

100

Рослинна олія

Вино біле

125

Бульйон (курячий або овочевий)

180

Лосось (філе)

450

Печериці (креміні, можна інші гриби, наприклад, шиітаке)

115

Вершки жирні (35% жирності)

125

Лимонний сік

Кріп

Сіль

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 45 % 9 г

жири 45 % 9 г

вуглеводи 10 % 2 г

129 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

насамперед готуємо інгредієнти:

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

моєму цибулю порей, витираємо його паперовим кухонним рушником,а потім дуже тонко нарізаємо кружечками;
Крок 2

м'ясо лосося, а краще якщо це буде філе без шкіри, при необхідності моєму, обсушуємо, а після ріжемо на невеликі шматочки;
Крок 3

гриби миємо, промокаємо вологу паперовими серветками, потім нарізаємо гриби невеликими скибочками;
Крок 4

свіжий кріп споліскуємо проточною водою і викладаємо на сухий рушник, після його потрібно буде дрібно порубати ножем.
Крок 5

а тепер можна переходити до готування самого блюда...
Крок 6

велику глибоку сковороду ставимо на середній вогонь, наливаємо в неї рослинне масло. Нагріваємо масло, а після викладаємо в нього нарізану цибулю-порей. Обсмажуємо його, помішуючи, кілька хвилин - до м'якості. Далі наливаємо в сковороду вино, готуємо цибулю майже до повного випаровування рідини. Коли це станеться, виливаємо в сковорідку бульйон, перемішуємо. Чекаємо, коли він закипить.
Крок 7

в цей час доводимо до кипіння злегка підсолену воду у великій каструлі і варимо папарделле до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Готові папарделле відкидаємо на друшляк і чекаємо, коли стече зайва рідина.
Крок 8

отже, бульйон закипів - пора викладати в сковороду гриби і рибу. Помішуючи, готуємо все разом протягом 4 хвилин. Після приправляємо вміст сковороди сіллю і чорним меленим перцем. Додаємо вершки високої жирності, перемішуємо, готуємо все разом ще 2 хвилини.
Крок 9

додаємо в сковороду відварену пасту, поливаємо все лимонним соком (краще, якщо свіжовичавленим). Акуратно все перемішуємо лопаткою. Страва готова і тепер залишилося тільки розкласти його по красивим порційних тарілках, посипати зверху нарубаним дрібно кропом і подати гарячим до столу. смачного і сонячного настрою!