Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Квасоля з овочами на зиму

Квасоля з овочами на зиму

смачний салат-закуска на зиму, відмінний напівфабрикат! Такий салат з квасолі з овочами взимку буде гарною підмогою для багатьох зайнятих господинь, його можна подати до столу як самостійну страву, він смачний і ситний, а також використовувати як основу для приготування супів і гарячого.

Snezhana

автор рецепта

Квасоля з овочами на зиму рецепт з фото покроково

0 1163

Склад / інгредієнти

порцій:

300

700

300

200

300

300

Столовий оцет (9%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 4 г

жири 12 % 2 г

вуглеводи 65 % 11 г

82 ккал

ГІ: 34 / 66 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити квасоля з овочами на зиму? Приготуйте інгредієнти за списком. У сезон збирання врожаю, коли це доступні і дешеві продукти, виходить не тільки смачна заготівля, а й цілком бюджетна. Набір овочів на свій розсуд можна змінити.
Крок 2

Свіжу квасолю слід замочити на пару годин, якщо вона суха, то залишаємо на ніч. Квасоля можна використовувати для салату будь-яку, за наявністю і смаком. Після замочування квасоля повинна добре розбухнути, воду злийте, боби ще раз промийте.
Крок 3

Квасоля відваріть у воді до готовності, воду злийте. Овочі вимийте, очистіть.
Крок 4

Моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою.
Крок 5

Молоді кабачки наріжте кубиками, якщо кабачки вже зрілі, то шкірку зніміть, насіння видаліть, м'якоть також наріжте кубиками.
Крок 6

Болгарський перець очистіть від насіннєвої коробочки, м'якоть наріжте соломкою.
Крок 7

Помідори наріжте на кілька частин, виріжте місце кріплення плодоніжки, за допомогою блендера перетворите помідори в пюре.
Крок 8

Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем. Ріпчасту цибулю і часник припустіть на сковороді з рослинним маслом. Перекладіть їх в каструлю з товстим дном, викладіть в каструлю томатне пюре.
Крок 9

Поставте каструлю на плиту і на середньому вогні тушкуйте томатну масу, періодично помішуючи близько 20 хвилин.
Крок 10

Туди ж відправте морква, кабачок, болгарський перець, продовжуйте тушкувати протягом 25 хвилин.
Крок 11

Потім викладіть до овочів квасоля, або навпаки, овочі в каструлю з квасолею, кому як зручніше, додайте цукор, сіль, перемішайте уварите салат ще близько 15 хвилин. Влийте столовий оцет, дайте суміші закипіти, вимкніть вогонь.
Крок 12

Поки вариться салат, промийте і простерилизуйте банки, зручна стерилізація банок в духовці. Промиті вологі банки поставте шийкою на решітку в холодну духовку, включітедуховку на 150 градусів, стерилізують їх протягом 15 хвилин (банки об'ємом 0,5 л).
Крок 13

Розкладіть гарячий салат по стерильним банкам, закатати їх кришками. Дайте охолонути банкам під ковдрою при кімнатній температурі і приберіть на зберігання в прохолодне місце. Смачного!

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Оцет у рецептах, якщо автором не зазначено інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
оцет в рецептах, якщо автором не вказано інше, за замовчуванням додається в концентрації 9%.
помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.