Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Вегетаріанські голубці

Вегетаріанські голубці

смачні і ароматні голубці, відмінно підходять для обіду! Вегетаріанські голубці легко готуються і виходять не менш смачними, ніж з м'ясом. Бажано взяти білокачанну капусту з м'якими листям, можна використовувати качан ранніх сортів. У будь-якому випадку листи потрібно проварити в киплячій воді, щоб вони легко згорталися. Для начинки підійде білий рис, а так само овочі. Такі голубці можна подавати до столу як самостійну страву. А якщо вони не для вегетаріанця, то можна їсти і зі сметаною.

Нінель

автор рецепта

0 1490

Склад / інгредієнти

порцій:

для голубців:

Рис

100

500

0.5

для соусу:

0.5

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 69 % 9 г

61 ккал

ГІ: 34 / 66 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1

В першу чергу необхідно поставте на плиту каструлю з водою і насипте сіль. Потім в киплячу рідину всипте потрібну кількість рису. Крупа вариться орієнтовно 20 хвилин, потрібно періодично перемішувати. Потім вилийте в друшляк і промийте під проточною водою.
Крок 2

Підігрійте воду у великій каструлі. Візьміть необхідну кількість капустяного листя. У гарячу воду потрібно опускати по 1-2 листа і варити до м'якості приблизно 2-3 хвилини. Остудіть листя на тарілці або обробній дошці.
Крок 3

Очистіть ріпчасту цибулю і моркву. Покришите цибулю маленькими шматочками. Моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на рослинній олії і з'єднати з відвареним рисом.
Крок 4

На лист капусти покладіть рисову начинку, загорніть. Таким чином зробіть все голубці, і покладіть в глибоку сковорідку або сотейник.
Крок 5

У холодну воду додайте томатну пасту і розмішайте. Лук поріжте середніми шматочками, моркву натріть крупно. Овочі додайте в соус разом з сіллю і чорним перцем, розмішайте.
Крок 6

Соусом залийте голубці, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте 20-30 хвилин на повільному вогні. Потім залиште під кришкою ще на 15 хвилин. Готовність можна перевірити ножем або виделкою, якщо капуста м'яка, то страва готова. До столу подавайте вегетаріанські голубці в гарячому вигляді. Смачного!
Крок 7

за бажанням в начинку з овочів і рису можна додати гриби. Якщо це печериці, то їх можна обсмажити разом з овочами. Такі голубці дуже ситні, хоча і не містять ні грама м'яса. Вони підходять для вегетаріанців і для тих, хто дотримується посту. А якщо такі голубці готуються для того, щоб урізноманітнити меню, то до столу можна подавати зі сметанним соусом або кетчупом.
Крок 8

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Крок 9

важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю
Крок 10

про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .