Нігірі суші і роли

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити нігірі суші і роли? Наші інгредієнти

2. Крок 2

   

   Варіть рис в мультиварці(400гр на 600мл в режимі Гречка). Коли рис звариться, дайте йому відстоятися хвилин 10, щоб він остаточно ввібрав всю вологу. Після чого додайте заправку (рисовий оцет) і добре перемішайте. Важливо, щоб весь рис рівномірно змочити заправкою. Перемішавши, залиште його в спокої ще хвилин на 15-20-просочуватися і остигати до комфортної температури

3. Крок 3

   

   Поки рис доходить, приготуйте начинку. Огірок і болгарський перець наріжте соломкою. Я огіркові соломинки з великим кол-вом насіння не використовую. Огірочок без насіння набагато більше хрумтить. Креветки змішайте з невеликою кількістю майонезу, імітацію крабового м'яса (або крабові палички) - аналогічно. До речі, з крабовими паличками вийшли дуже ніжні і соковиті роли

4. Крок 4

   

   Крутите роли. Багато крутять циновкою, але у мене з нею не склалися стосунки, тому кручу за допомогою килимка суші Меджік. Спочатку розмістіть лист норі, потім розкладіть приблизно на половині його ширини тонким шаром рис, викладіть начинку

5. Крок 5

   

   І просто скручуйте

6. Крок 6

   

   Аналогічно робимо для начинки з крабового м'яса і з креветками

7. Крок 7

   

   Щоб згорнути рол Філадельфія, спочатку треба згорнути рол рисом назовні (якщо ви користуєтеся циновкою, то вам на цьому кроці знадобиться харчова плівка і пара додаткових маніпуляцій). Якщо у вас є килимок, як у мене, то все трохи простіше-треба взяти половинку листа норі, розкласти на ньому рис і просто перевернути його разом з рисом

8. Крок 8

   

   Додайте вершковий сир в якості начинки

9. Крок 9

   

   І скрутіть рол рисом назовні

10. Крок 10

    

    Тепер нам треба просто загорнути наш рол в тонко нарізану сьомгу

11. Крок 11

    

    Філадельфія готова. Залишилося її тільки порізати гострим ножем

12. Крок 12

    

    Кому приїлися роли, рекомендую спробувати приготувати вдома нігірі суші - це коли начинка розташовується зверху на рисовому кульці. Кульки можна ліпити руками, але треба призвичаїтися, щоб вони виходили однаковими. Я використовую для нігірі спеціальні формочки все з того ж набору. Візьміть формочку, укладіть рибку, порізану тонкими пластинками приблизно 5х2см. любителі гострого можуть додати крапельку васабі

13. Крок 13

    

    Накрийте другий формочкою і укладайте рис

14. Крок 14

    

    Приберіть верхню формочку, переверніть нижню

15. Крок 15

    

    І отримайте 8 ідеальних нігірі сушок

16. Крок 16

    

    Для краси їх можна перев'язати тонкими смужками норі. Тоді їх взагалі не відрізнити від ресторанних

17. Крок 17

    

    Перш ніж різати роли на порції, їм треба дати трохи полежати, щоб волога з рису вбралася в норі і вони не ламалися під ножем

18. Крок 18

    

    Японська вечеря готова. Подавайте-з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі. Смачного.

корисно знати