Головна
Салати
Овочеві салати
Салат Батумський від Івлєва

Салат Батумський від Івлєва

Легкий овочевий салат з дивовижний грузинської заправкою. Салат з помідорів, огірків і болгарського перцю з зеленню не є для нас чимось особливим. Грузинський колорит надає йому пікантна заправка з волоських горіхів з кінзою.

Марія

автор рецепта

Салат Батумський від Івлєва рецепт з фото покроково і відео

0 1256

Склад / інгредієнти

порцій:

Помідори черрі

200

Огірки

Болгарський перець (невеликий)

Петрушка (3-4 гілочки)

Соус:

Вода

Волоські горіхи

Зелень кінзи (5-6 гілочок)

Часник

Хмелі-сунелі

0.5

Сіль

0.5

Перець чилі (на кінчику ножа)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 2 г

жири 50 % 6 г

вуглеводи 33 % 4 г

75 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Для салату нам знадобиться: 200 г помідорів чері; 1 огірок; 1 болгарський перець; 3-4 гілочки петрушки.
Крок 2

Огірок вимити, обсушити і нарізати півкільцями.
Крок 3

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки і нарізати соломкою.
Крок 4

Помідори черрі вимити, обсушити і розрізати навпіл.
Крок 5

Петрушку вимити, обсушити і дрібно порубати.
Крок 6

У салатнику з'єднати помідори черрі, огірки, болгарський перець і петрушку. Все перемішати.
Крок 7

Для приготування горіхової заправки для салату нам знадобиться: 80 мл води; 50 г ядер волоських горіхів; 5 гілочок кінзи; 2 зубчики часнику; ½ ч.л. хмелі-сунелі; ½ ч. л. солі і перець чилі на кінчику ножа.
Крок 8

Часник очистити і порубати ножем на великі шматочки. Можна зовсім додати часник цілими зубчиками. Все одно соус вийде однорідний.
Крок 9

У чашу блендера або комбайна викласти кінзу, ядра волоських горіхів, всипати хмелі-сунелі, часник, сіль і перець чилі. Влити воду.
Крок 10

Все ретельно подрібнити практично до однорідності за допомогою насадки ""ніж.
Крок 11

На блюдо сервіровки гіркою викласти салат.
Крок 12

Полити салат горіховою заправкою. І можна подавати до столу. Смачного!

Салат з помідорів і огірків з болгарським перцем і зеленню є найчастішим гостем на столі. І це неспроста. Адже цей найпростіший в приготуванні салат доступний цілий рік. у Грузії салати з великою кількістю овочів в пошані. Найвідоміший серед них - "Тбілісі", до складу якого крім помідорів, болгарського перцю, червоної цибулі входить відварна яловичина і квасоля. Ну і заправка трохи інша. Іноді зустрічаю під назвою салату Батумі рецепт від Тбілісі, але все ж це різні салати. Тбілісі-більш ситний, в той час як Батумі максимально наближений до нашого звичного з помідорів і огірків і доповнений горіховою заправкою. а заправка в цьому салаті - його справжня родзинка. Горіховий соус можна зробити за бажанням гущі або пожиже. такий соус добре поєднується не тільки з салатами, але і з багатьма іншими стравами, наприклад з відвареної, тушкованої або приготовленої в духовці білою рибою, м'ясом або птицею. зазвичай заправки робляться з додаванням рослинної олії, частіше оливкової, будь-яке масло буде зайвим, тому що волоські горіхи вже містять необхідну кількість жирів. Однак якщо ви не вважаєте калорії, то можна сміливо додати оливкова, але не дуже багато, буквально 1-2 ст. л. При бажанні можна додати в салат рубані волоські горіхи, щоб посилити горіховий присмак.