Головна
Закуски
Закуски холодні
Помідори по вірменськи

Помідори по вірменськи

соковиті, ароматні, пікантні, яскраві, на святковий стіл! Помідори по вірменськи-це чудова холодна закуска, яка припаде до смаку всім любителям гостро-кисло-пряного! Швидко, не клопітно і дивовижно смачно!

Перлинка

автор рецепта

Помідори по вірменськи рецепт з фото покроково

0 1377

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 67 % 2 г

12 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити помідори по вірменськи? Підготуйте всі продукти за списком. Помідори візьміть приблизно одного розміру, стиглі з товстою шкіркою. Трави використовуйте будь-які на ваш смак. Чудово підійдуть для рецепта базилік, орегано, петрушка, кріп і кінза.
Крок 2

Насамперед приготуйте розсіл. До моменту заливки розсолом помідорів, він повинен бути кімнатної температури. Тобто розсіл повинен встигнути охолонути. У каструлю налийте воду, додайте сіль і лаврові листочки. Якщо сорт помідорів не дуже солодкий, то я додаю іноді 1 ч.л. цукру для більш збалансованого смаку готової закуски. Після закипання проваріть розсіл дві-три хвилини і зніміть каструлю з вогню.
Крок 3

З помідорів видаліть хвостики. Томати і гострий перець вимийте і обсушити. Часник очистіть від шкірки. Зелень і зубки часнику обполосніть в холодній воді.
Крок 4

Зелень кропу, петрушки, базиліка і кінзи наріжте дрібно. Часник пропустіть через прес, а перець чилі подрібніть довільно не крупно. Все ретельно перемішайте.
Крок 5

На кожному помідорі зробіть глибокі надрізи хрест на хрест не доходячи до низу.
Крок 6

Начините помідори ароматною начинкою з трав і часнику.
Крок 7

Покладіть томати в відповідний за розміром контейнер або каструлю. Викладіть за бажанням ще 2-3 листочка лаврового листа між помідорами.
Крок 8

Залийте остиглим розсолом так, щоб він повністю покрив всі помідори. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на три доби. Щоб помідори не спливали і завжди знаходилися в розсолі, я спочатку накрила їх невеликим блюдцем, а зверху кришкою.
Крок 9

Через три дні ароматні помідори готові!
Крок 10

Подавайте їх до столу як закуску.
Крок 11

Прекрасно доповнять помідори по вірменськи м'ясні страви, шашлики, картопля і багато іншого.
Крок 12

Для більш тривалого зберігання контейнер з помідорами можна прибрати в холодильник.

корисно знати

Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, у процесі нарізання та приготування вони розповзуться безформною масою і зіпсують вигляд страви.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

приємного вам апетиту!
помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.