Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Анкл бенс з томатною пастою

Анкл бенс з томатною пастою

апетитний салат на зиму доповнить будь-який гарнір! Анкл бенс з томатною пастою дуже насичений, має пряний смак завдяки приправ. Овочі гасяться тривалий час, зберігається заготівля відмінно. Якщо кабачки взяти перезрілі, потрібно обов'язково видалити насіння, очистити шкірку і тушкувати їх хоча б на 5 хвилин довше звичайного.

TATYNA

автор рецепта

Анкл бенс з томатною пастою рецепт з фото

0 1062

Склад / інгредієнти

порцій:

Кабачки

500

Болгарський перець

360

Лук

100

100

300

200

Оцет (9%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 62 % 8 г

71 ккал

ГІ: 60 / 40 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Соус для заготовки приготуємо на основі томатної пасти: воду наливаємо в каструлю, додаємо рослинне масло, сіль і цукор, викладаємо томатну пасту, перемішуємо. Відправляємо каструльку на середній вогонь, доводимо до кипіння і варимо приблизно 5 хвилин.
Крок 2

Кабачки миємо, нарізаємо невеликими кубиками. Болгарський перець миємо, очищаємо від насіння, ріжемо дрібними шматочками. Цибулю і моркву очищаємо, миємо, цибулю нарізаємо півкільцями, моркву тремо на крупній тертці. Помідори миємо, ріжемо тонкими часточками.
Крок 3

У киплячий соус викладаємо кабачки, варимо 20 хвилин під закритою кришкою, потім додаємо цибулю, моркву, болгарський перець, варимо 15 хвилин з моменту закипання. Після закінчення зазначеного часу додаємо помідори, також варимо 15 хвилин.
Крок 4

Приправляємо овочі каррі і коріандром, наливаємо оцет, коригуємо смак за допомогою цукру і якщо потрібно додаємо сіль.
Крок 5

Розкладаємо салат в попередньо простерилізовані банки, закочує кришками. Укутуємо заготовки пледом і залишаємо до повного охолодження, приблизно на 20-24 години.
Крок 6

із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшла одна літрова банка і одна на 700 мл.зберігати салат краще в погребі чи підвалі. смачних вам заготовок!