Вінегрет з квашеної капусти з солоними огірками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Картопля моєму, закладаємо в каструлю з киплячою водою і варимо до готовності приблизно 20-25 хвилин, в залежності від сорту картоплі. Готовність легко перевірити, проткнув бульби ножем з гострим лезом. Перетравлювати картопля не варто, щоб він при нарізанні не перетворився в пюре. Виймаємо його з води, даємо охолонути, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками. Я зазвичай використовую для цього кругле ситечко з квадратними поділками, тоді все робиться швидко і акуратно.

2. Крок 2

   

   Морквину відварюємо 30-35 хвилин, охолоджуємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками подібно картоплі. Я варила морквину в одній каструлі з картоплею і нарізала її за допомогою того ж ситечка.

3. Крок 3

   

   У огірків обрізаємо кінчики і нарізаємо їх такими ж дрібними кубиками, як картоплю і моркву.

4. Крок 4

   

   Буряк відварюємо до готовності приблизно 40 хвилин, охолоджуємо, чистимо і трьом на крупній тертці.

5. Крок 5

   

   Лук миємо й дрібно нарізаємо.

6. Крок 6

   

   Зелень миємо й подрібнюємо.

7. Крок 7

   

   Змішуємо в салатниці картопля, морква, огірки і зелений горошок.

8. Крок 8

   

   Додаємо буряк і капусту.

9. Крок 9

   

   Солимо і перчимо до смаку, посипаємо кропом і поливаємо нерафінованою олією. Перемішувати. Салат готовий!