Борщ яловичий по класиці з буряком і томатною пастою

покрокове приготування

1. Крок 1

   Яловичину вимити, покласти в каструлю, залити водою і поставити варитися.

2. Крок 2

   як тільки вода з м'ясом закипить, зняти піну, потім варити м'ясо на малому вогні півтори години.

3. Крок 3

   Всі овочі почистити, картоплю нарізати великими кубиками, капусту

4. Крок 4

   нашаткувати, буряк і моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати кубиками.

5. Крок 5

   Буряк, моркву і цибулю скласти в сотейник або глибоку сковороду, влити

6. Крок 6

   стакан-півтора гарячого яловичого бульйону і тушкувати на малому вогні під кришкою 30 хвилин.

7. Крок 7

   Через півгодини буряк заправити спеціями, томатною пастою, посолити за смаком

8. Крок 8

   і додати пропущений через прес часник. Все перемішати і через хвилину зняти з вогню. Заправка для борщу готова.

9. Крок 9

   Коли м'ясо звариться, дістати його з бульйону, а в бульйон покласти нарізаний

10. Крок 10

    кубиками картоплю. Варити картоплю 10 хвилин.

11. Крок 11

    Потім покласти в бульйон нашатковану капусту і варити ще 10 хвилин.

12. Крок 12

    Тим часом відварну яловичину розділити на шматки, якщо яловичина на кісточці, її видалити.

13. Крок 13

    Коли картопля з капустою відваряться, додати сіль, потім викласти в

14. Крок 14

    бульйон заправку з буряка з томатом і часником, відварну яловичину, добре перемішати, варити борщ ще хвилини три на малому вогні під кришкою, потім вогонь вимкнути і дати борщу настоятися 10-15 хвилин.

15. Крок 15

    Подавати класичний борщ з яловичиною гарячим, заправляючи кожну порцію сметаною.