Суп з рисом і оливками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   У рецепті суп готувався з курячого супового набору. Можна використовувати будь-яку частину курки або взяти готовий бульйон. Отже, в першу чергу укласти курку в каструлю, залити холодною водою, відправити на сильний вогонь під закритою кришкою. При закипанні прибрати утворилася пінку за допомогою великої ложки, посолити за смаком. Далі вогонь зменшити на мінімум і готувати близько 40 хвилин.

2. Крок 2

   

   В цей час підготувати інші продукти для супу. Картоплю, моркву і цибулю почистити, обполоснути під проточною водою. Оливки сполоснути від розсолу.

3. Крок 3

   

   Картоплю нарізати маленькими кубиками або невеликими брусочками, як вам звичніше. Морквину і цибулю нарізати від руки дрібно.

4. Крок 4

   

   Рис насипати в невелику чашечку і промити кілька разів до прозорої води.

5. Крок 5

   

   Коли курка буде готова, вийняти м'ясо з бульйону. У каструлю відправити нарізану картоплю і рис. На сильному вогні довести до кипіння, далі вогонь зменшити до мінімального і варити до готовності картоплі(на це піде приблизно 15-20 хвилин).

6. Крок 6

   

   Поки вариться картопля і рис, приготувати зажарку. У сковороді нагріти олію. Додати цибулю і моркву, пасерувати деякий час до появи золотистого відтінку у овочів. Ступінь зажаріванія визначайте на свій смак.

7. Крок 7

   

   Вогонь під каструлею зробити на максимальний, відразу ж відправити в суп зажарку, лавровий лист і оливки. Після закипання додати дрібно нарізану зелень (добре підійдуть петрушка, кріп або молодий зелений лук). Зняти каструлю з вогню. Дати супу настоятися під закритою кришкою мінімум 15 - 20 хвилин.

8. Крок 8

   

   Гарячий суп розлити по тарілках. Посипати запашним перцем за бажанням і прикрасити гілочкою свіжої зелені. Можна додати сметану за смаком.