Суп з молодої капусти з копченою ковбасою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Ось простий набір продуктів, який знадобиться для приготування супу з молодої капусти з копченою ковбасою. Картоплю, моркву, цибулю і часник почистити. Всі овочі помити під проточною водою. З перцю видалити плодоніжки і насіння.

2. Крок 2

   

   Лук, перець, селера і помідор нарізати дрібно. Морквину натерти на середній тертці, можна так само нарізати тонкими брусочками від руки. Картоплю нарізати кубиками.

3. Крок 3

   

   Капусту нашаткувати дрібно, ковбасу нарізати тонкими смужками або невеликими кубиками. Часник нарубати дрібно або пропустити через прес, як вам звичніше.

4. Крок 4

   

   У каструлі з товстим дном розжарити масло. Надіслати цибулю, моркву, перець і селеру обсмажувати. Безперервно помішуючи, готувати близько однієї хвилини на сильному вогні.

5. Крок 5

   

   Відправити до обсмажених овочів помідор, картоплю і часник, перемішати і готувати близько однієї хвилини. Далі налити в каструлю бульйон. Бульйон можна використовувати будь-який: м'ясний, курячий або овочевий. Якщо в наявності немає готового бульйону, то можна використовувати простий окріп, з ним суп вийде не менш смачним. Після закипання вогонь зменшити до середнього і варити під закритою кришкою близько 10 хв.До повної готовності картоплі.

6. Крок 6

   

   Відправити в каструлю лавровий лист, ковбасу і капусту, вогонь зробити на максимум. Після закипання вогонь зменшити знову до середнього і варити близько хвилини - двох.

7. Крок 7

   

   Додати в суп дрібно нарізану зелень, досолити за смаком, якщо потрібно.

8. Крок 8

   

   Вимкнути плиту, каструлю накрити кришкою і дати супу настоятися не менше 15-20 хвилин. Чим довше настоюється суп, тим ароматні він стає. Подавати суп можна зі сметаною.