Головна
Супи
Картопляний суп
Суп гуляш з яловичиною і овочами

Суп гуляш з яловичиною і овочами

смачна традиційна Угорська перша страва. Угорський суп гуляш являє собою густий гострий суп з великими шматками м'яса і картоплі. Угорською мовою назва цієї страви звучить як "бограч гуйяш". Бограч-це котел з ручкою, а «гуйяш» - перекладається як пастух. Історія свідчить, що угорський суп має дуже давню традицію приготування, був придуманий ще народом кочових племен. Звичайно, в даний час господинями рецепт адаптований під сучасні умови. Однак страви угорської кухні відрізняються використанням в приготуванні величезної кількості різноманітних приправ і спецій.

Snezhana

автор рецепта

Суп гуляш з яловичиною і овочами рецепт з фото покроково

0 952

Склад / інгредієнти

порцій:

500

Перець чорний мелений

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 7 г

жири 24 % 4 г

вуглеводи 35 % 6 г

86 ккал

ГІ: 26 / 5 / 69

покрокове приготування

Крок 1

В Угорщині Сучасний суп гуляш, як і багато інших страв в інших країнах, має кілька рецептів приготування. Однак основні інгредієнти такі, як м'ясо, картопля, цибуля, помідори, паприка у всіх однакові. Паприка-це сушений порошок стручкового солодкого перцю є головним інгредієнтом цієї страви. Вона надає смаку неповторний смак і яскравий колір. М'ясо можна використовувати будь-який, але частіше варять такий суп з яловичини.
Крок 2

М'ясо миємо, нарізаємо на порційні шматочки або великими кубиками. Якщо є м'ясо з кісточками, можна зварити бульйон на кістки.
Крок 3

Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо кубиками або великими скибочками, кому як подобається.
Крок 4

Морква миємо, чистимо і нарізаємо соломкою або натираємо на середній тертці. Помідори миємо. Щоб зняти шкірку, помідори потрібно опустити на кілька хвилин в ємність з окропом. Помідори нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 5

Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо ножем. Часник чистимо і дрібно рубаємо ножем. У традиційне угорське блюдо додають величезну кількість різних пряних трав і спецій, наприклад, коріандр, кмин, чебрець, зіру, розмарин, базилік, гострий перець та інші. Звичайно, додавати їх потрібно з урахуванням своїх смакових уподобань.
Крок 6

Деякі господині для густоти страви додають в нього галушки з тіста, але це необов'язковий інгредієнт угорського супу-гуляшу. На сковороді розігріваємо олію, можна використовувати свинячий жир, кладемо на нього ріпчасту цибулю. Смажимо цибулю до прозорості.
Крок 7

Потім до цибулі на сковороду кладемо м'ясо, можна додати лавровий лист і перець горошком.
Крок 8

Обсмажуємо м'ясо до легкого рум'янцю, вливаємо склянку води. Вогонь зменшуємо до середнього і тушкуємо на середньому вогні під кришкою близько 30 хвилин, періодично перемішуючи.
Крок 9

Потім м'ясо перекладаємо в каструлю, переливаємо з сковороди в каструлю бульйон, туди ж кладемо приготовані картопля, морква і помідори. Заливаємо невеликою кількістю води, щоб вона на пару сантиметрів закривала вміст каструлі. Додаємо спеції за смаком, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні близько 30 хвилин. Подаємо Гарячий угорський суп-гуляш до столу. Смачного!