Головна
Супи
Суп без м'яса
Суп пюре з лисичками і гарбузом

Суп пюре з лисичками і гарбузом

яскравий, руденький, з ароматом осені - і неймовірно апетитний. Дорвавшись оджнажди до лисичок, вже хочеться наїстися їх так, щоб до наступного року вистачило. Раніше якийсь внутрішній опір було на покупні гриби. Але в цьому році стіна була зламана і лисички на моїй кухні гостюють в різних стравах ось уже третій тиждень.

Марія

автор рецепта

Суп пюре з лисичками і гарбузом рецепт з фото покроково і відео

0 1025

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 64 % 7 г

вуглеводи 27 % 3 г

72 ккал

ГІ: 44 / 0 / 56

покрокове приготування

Крок 1

Відміряти інгредієнти. У мене лисички, ви можете взяти будь-які інші гриби.
Крок 2

Гриби вимити й обсушити. При бажанні кілька штук відкласти для обсмажування, інші нарізати.
Крок 3

Гарбуз очистити і нарізати кубиками.
Крок 4

Часник очистити і дрібно порубати.
Крок 5

У каструлі з товстим дном розігріти рослинне і вершкове масла, додати цибулю і часник. Смажити до прозорості цибулі. Додати гриби і гарбуз, смажити, помішуючи, 5-7 хвилин.
Крок 6

Влити воду. Варити близько 15 хвилин до готовності гарбуза.
Крок 7

Занурювальним блендером перемолоти овочі в пюре.
Крок 8

Влити вершки, додати сіль і перець. Перемішавши.
Крок 9

При бажанні прикрасити суп обсмаженими лисичками і зеленню.

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.