Кхір

Радуй домашніх десертом індійської кухні! Кхір-це солодкий пудинг, який готують з рису. Традиційно його варять на молоці. Три незмінних компонента страви-це рис, цукор, молоко. Смак кхіра можна урізноманітнити за рахунок застосування різноманітних спецій, прянощів і добавок. Рис можна використовувати як круглий, так і довгозернистий. Також деякі господині додають в кхір терту моркву. Цей овоч прекрасно вписується в загальний смаковий ансамбль, а також вітамінізує блюдо, надає йому новий ошатний колір. Хоча це на любителя.

Ліля

автор рецепта

0 1272

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 4 г

жири 21 % 6 г

вуглеводи 66 % 19 г

150 ккал

ГІ: 23 / 77 / 0

Кхір - це блюдо відноситься до десертів. Його із задоволенням їдять як дорослі, так і діти. Блюдо родом з Індії, також широко поширене в Пакистані. Кхір відрізняється від звичної рисової каші тим, що рис сильно розварений. В наслідок тривалого варіння блюдо набуває легкий бежевий відтінок. Найчастіше за кольором нагадує згущене молоко.

в Індії кхір є невід'ємною стравою на святковому столі. В ідеалі це блюдо готують на цілісному молоці з високим відсотком жирності.

такі прянощі як шафран і кардамон також можна додавати в кхір. Вони надають не тільки аромат і смаковий відтінок, але і допомагають знизити утворення слизу з рису і молока. Деякі господині з цією метою рекомендує прожарити рис протягом декількох хвилин на сухій сковороді без додавання масла. Це зробить смак страви краще.

крім усього перерахованого вище блюдо ще й корисне. Рисовий кхір допомагає вивести зайву сіль з організму, впоратися з набряками.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Рис насипаємо в миску, поливаємо топленим маслом. Перемішувати.
Крок 2

Молоко наливаємо в каструлю з товстим дном. Насипаємо цукор в цю ж каструлю.
Крок 3

Відправляємо молоко з цукром на вогонь. Доводимо до кипіння.
Крок 4

Коли молоко закипить, викладаємо в нього рис з маслом.
Крок 5

Варимо на невеликому вогні до готовності рису.
Крок 6

Коли блюдо загусне, додаємо в нього кардамон, родзинки, рубані горішки кешью.
Крок 7

розкладаємо кхір по порціях і подаємо на стіл. смачного!