Головна
З овочами
Курка з овочами
Юшка на курячому бульйоні

Юшка на курячому бульйоні

це більше, ніж просто перша страва! Спробуй! Приготування юшки-справжня кулінарна церемонія, в якій дуже важливо слідувати невеликим правилам. У підсумку виходить кристально прозорий і дуже ароматний бульйон з овочами і рибою. Тільки спробуйте приготувати хоч разочок і ви закохаєтесь в це блюдо!

агѕіка

автор рецепта

0 1373

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 8 г

жири 26 % 5 г

вуглеводи 32 % 6 г

108 ккал

ГІ: 10 / 39 / 51

покрокове приготування

час приготування: 3 год 20 хв

Крок 1

Курку миємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою, відправляємо на вогонь. Варимо бульйон протягом 2 годин (у мене була домашня птиця). У процесі варіння знімаємо пінку з бульйону.
Крок 2

Лук очищаємо, цілком викладаємо в бульйон (не подрібнюючи) разом з лавровими листами і горошинами перцю. Корінь петрушки очищаємо, миємо, також додаємо в бульйон.
Крок 3

Відрізаємо голову і хвіст риби, викладаємо в бульйон.
Крок 4

Через дві години проціджуємо бульйон (курка в вусі більше не знадобиться, її можна використовувати для іншої страви, цибулю, лаврові листи, корінь петрушки і перець також витягаємо).
Крок 5

Картоплю і моркву очищаємо, миємо. Картоплю нарізаємо брусочками середньої величини, моркву - кружечками.
Крок 6

Проціджений бульйон повертаємо на вогонь, викладаємо в нього підготовлені овочі, солимо.
Крок 7

Рибу потрошимо, відрізаємо плавники, моєму тушку, ріжемо на великі шматочки і відправляємо їх в юшку. Після додавання стерляді варимо юшку не більше 15 хвилин, не забуваємо знімати пінку за допомогою шумівки.
Крок 8

За 5 хвилин до закінчення варіння наливаємо в бульйон горілку.
Крок 9

подаємо на стіл в гарячому вигляді, прикрасивши свіжим кропом. смачного!