Закуска анкл бенс з кабачків на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   кабачки миємо, нарізаємо кубиками;

2. Крок 2

   морква очищаємо, моєму, натираємо на крупній тертці;

3. Крок 3

   болгарський перець очищаємо від насіннєвих коробочок і плодоніжок, миємо, нарізаємо соломкою;

4. Крок 4

   ріпчасту цибулю також очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями;

5. Крок 5

   помідори миємо, нарізаємо кубиками, пропорційно кабачкам;

6. Крок 6

   теплу воду наливаємо в миску, додаємо томатну пасту, соняшникову олію, насипаємо цукор і сіль, перемішуємо до однорідності;

7. Крок 7

   переливаємо масу в каструлю, відправляємо на вогонь, а коли томатна заливка закипить, викладаємо в неї підготовлені кабачки і варимо протягом 15 хвилин;

8. Крок 8

   потім додаємо інші овочі (крім помідор), тушкуємо ще 15 хвилин;

9. Крок 9

   А тепер черга помідор, викладаємо їх в каструлю і так само варимо 15 хвилин, після чого наливаємо оцет і насипаємо каррі, перемішуємо, кип'ятимо фінальних 5 хвилин;

10. Крок 10

    розливаємо гарячий салат по стерильних банках, закочує бляшаними кришками, вкутуємо банки пледом і залишаємо на добу до повного охолодження.

11. Крок 11

    зберігаємо заготовки в темному прохолодному місці (я зберігаю в погребі).

12. Крок 12

    нехай смак анкл бенс подарує Вам гарний настрій!