Класична шурпа з баранини

покрокове приготування

1. Крок 1

   Баранину промиваємо, нарізаємо на порційні шматки (крупно), обсмажуємо до рум'яності.

2. Крок 2

   Цибулю і моркву очищаємо, споліскуємо холодною водою, нарізаємо півкільцями.

3. Крок 3

   Помідори також промиваємо і ріжемо тонкими часточками.

4. Крок 4

   Картоплю очищаємо, розрізаємо на 2 частини (на шурпу картопля ріжеться крупніше в рази, ніж на звичайний суп).

5. Крок 5

   У товстостінну каструлю (або казан) складаємо всі підготовлені інгредієнти пошарово:

6. Крок 6

   головне, щоб м'ясо було першим шаром-його посолити, приправити перцем, зирой, коріандром (солі і спецій використовуйте половину);

7. Крок 7

   далі шар цибулі та моркви;

8. Крок 8

   потім помідори і картопля;

9. Крок 9

   часник очищаємо і видавлюємо через прес на верхній шар овочів;

10. Крок 10

    на завершення повторюємо набір спецій (перець, зіра, коріандр) і солі, заливаємо водою.

11. Крок 11

    Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо нагрів і варимо шурпу протягом години.

12. Крок 12

    Хвилин за 5 до закінчення насипаємо дрібно посічену зелень.

13. Крок 13

    Подавайте ароматну шурпу на стіл в гарячому вигляді. Радуйте рідних і друзів!