Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Домашні сосиски зі свинини

Домашні сосиски зі свинини

готуй смачні сосиски в домашніх умовах! . Так, сосиски-це універсальний продукт, підійдуть і з гарніром на вечерю або сніданок, і в гамбургер, і на бутерброд, і просто так з салатом. А як їх люблять діти! На жаль, магазинні не настільки якісні, щоб можна було годувати ними дітей. Приготувавши сосиски будинку, вже точно можна бути впевненим в їх натуральному складі.

Оля-яя

автор рецепта

Домашні сосиски зі свинини рецепт з фото

0 1421

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

1800

Яловичина

900

Сіль (нітритна)

Гірчичний Порошок

Білий Перець (мелений)

0.5

Перець червоний мелений

0.5

0.5

0.5

0.5

270

Кишки (або оболонки для сосисок)

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 46 % 16 г

жири 49 % 17 г

вуглеводи 6 % 2 г

227 ккал

ГІ: 83 / 17 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

М'ясо миємо, видаляємо всі плівки, ріжемо невеликими шматками. Пропускаємо через м'ясорубку пару раз, використовуючи решітку з найдрібнішими отворами.
Крок 2

у невеликій піалі змішуємо всі прянощі і спеції, сіль, цукор, додаємо їх до фаршу, розмішуємо, після чого вливаємо холодне молоко. Коли вся волога вбереться в фарш, збиваємо його за допомогою блендера в пастоподібну масу. В вийшло м'ясне пюре вводимо сухе молоко.
Крок 3

підготовлені оболонки начиняє м'ясною масою (можна використовувати насадку для ковбасок) не дуже щільно, і так, щоб не потрапляло повітря. Перекручуємо оболонку з начинкою через кожні 15 см.
Крок 4

Духовку розігріваємо до 90 градусів і витримуємо в ній сосиски, помістивши їх на деко, протягом однієї години.
Крок 5

потім відварюємо сосиски в воді при температурі 75 градусів. Час готовності буде залежати від діаметра сосисок (приблизно від 15 до 25 хвилин).
Крок 6

витягаємо готові сосиски і швидко обполіскувати холодною водою. Тепер їх можна відправити або в холодильник, або в морозилку і діставати в міру необхідності.
Крок 7

безпосередньо перед вживанням сосиски слід відварити або обсмажити протягом 3 хвилин.