Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Яйця пашот бенедикт

Яйця пашот бенедикт

вишуканий бутерброд за мотивами американської кухні! . Яйце бенедикт-прекрасне частування до кави або до чаю, ідеально підійде для дружньої бесіди за столом. Народилася ідея приготування в Сполучених Штатах Америки і стала всіма улюбленою в Європі. Приготуйте і почастуєте близьких і друзів!

тусик

автор рецепта

0 925

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 9 г

жири 50 % 19 г

вуглеводи 26 % 10 г

255 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

насамперед приготуємо голландський соус. Для цього відокремлюємо білки від жовтків, білки прибираємо в холодильник (вони стануть в нагоді для інших кулінарних шедеврів - безе, наприклад), а жовтки збиваємо за допомогою блендера, додавши сіль, лимонний сік і паприку.
Крок 2

розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовці і додаємо його до жовтків, ще раз збиваємо. Переливаємо соус в сотейник і підігріваємо на водяній бані, безперервно помішуючи віночком. Коли маса почне густіти, прибираємо сотейник і відразу ставимо в миску з холодною водою, щоб жовтки не згорнулися. Остиглий соус відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Крок 3

готуємо тости за допомогою тостера або підрум'янюємо з обох сторін на сковороді (без додавання масла!)
Крок 4

відваримо яйця пашот. Для цього наливаємо воду в невелику каструльку, додаємо сіль. Коли вода закипить, розбиваємо яйце в чашку (акуратно, щоб не пошкодити жовток), ложкою перемішуємо воду і, опустивши чашку низько над водою, швидким рухом виливаємо яйце в киплячий вир. Варимо протягом 2-3 хвилин, потім викладаємо на серветку, щоб прибрати зайву вологу. тепер збираємо бутербродики:
Крок 5

на остиглі тости викладаємо по шматочку шинки, зверху - яйце пашот і завершуємо смачну конструкцію голландським соусом.
Крок 6

подаємо на блюді, прикрасивши рубаним зеленою цибулею. смачного!