Хумус з квасолі

ситний і корисний гість з Близького Сходу – хумус! . Я не любитель м'яса і знаю, що існує ряд продуктів, якими можна його замінити в моєму раціоні, наприклад, бобові. Одне зі страв, до складу яких входять корисні бобові, – це хумус. Традиційно його готують з нуту, але запевняю вас, що квасолевий хумус нічим не поступається нутовому. Якщо не хочете вірити мені на слово, то обов'язково приготуйте і спробуйте!

alexa

автор рецепта

0 949

Склад / інгредієнти

порцій:

300

0.5

0.3

Зелень (сушена)

0.5

0.2

0.3

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 17 г

жири 28 % 19 г

вуглеводи 48 % 33 г

406 ккал

ГІ: 7 / 93 / 0

покрокове приготування

час приготування: 11 год 15 хв

Крок 1

почнемо з підготовки квасолі. щоб квасоля зварилася швидше, залийте її на ніч окропом (так, щоб вода бобові покривала повністю).
Крок 2

вранці злийте холодну воду і залийте квасолю знову окропом вже в посуді для подальшого приготування (казан, каструля), на кінчику ножа додайте соду. Вона пом'якшить грубу оболонку бобових.
Крок 3

з моменту закипання варіть квасолю 20 хвилин, після чого зніміть з вогню і злийте воду.
Крок 4

поки квасоля буде варитися, зробіть кунжутну пасту: подрібніть в блендері кунжут з додаванням 20 мл оливкової олії.
Крок 5

знову помістіть квасолю в каструлю, додайте лаврове листя, сіль і залийте окропом. Поставте на вогонь і варіть ще 30 хвилин до готовності.
Крок 6

з уже готової квасолі приберіть ароматні лаврові листи і злийте воду. Так як далі вам потрібно буде зробити пюре, залиште невелику кількість води в квасолі (близько 100 мл).
Крок 7

помістіть бобові разом з водою в чашу блендера. Додайте туди ж спеції (сушений часник і зелень), кунжутну пасту і 20 мл оливкової олії.
Крок 8

запустіть механізм і перетворіть всі інгредієнти в пюре, додаючи в разі потреби квасолеву воду.
Крок 9

Хумус готовий! Розподіліть блюдо в свої улюблені піали, прикрасьте його свіжою петрушкою і змішаним з куркумою залишилися оливковою олією.
Крок 10

для справжньої атмосфери Близького Сходу подавайте хумус з традиційною коржем – пітою.