Французький суп-пюре зі спаржі по-аржантейскі

покрокове приготування

1. Крок 1

   очищений і нарізаний дрібними шматочками цибулю обсмажити в ½ частини вершкового масла 3 хвилини. Пагони фіолетовою спаржі очистити і нарізати дрібними кубиками.

2. Крок 2

   у каструлі розтопити масло, що залишилося і в нього додати горошини перцю, вмішати борошно і поступово додати бульйон. Прогріти до кипіння і ввести спаржу.

3. Крок 3

   посуд накриваємо і млоїмо на найменшому вогні 20 хвилин. Рідкий навар злити в окрему ємність, а густе вміст подрібнити. Можна блендером, а можна і в м'ясорубці. Вливаємо в овочеву суміш злитий навар і перемішуємо.

4. Крок 4

   тепер вливаємо в каструлю вершки і прогріваємо 4 хвилини. Приправити сіллю. Ось такий супчик. Смачного.