Равіолі зі шпинатом

італійське блюдо, ніжне і смачне. Рекомендую! Начинки для равіолі бувають різні. Класичною вважається м'ясна. Ось рецепт з особливою начинкою – шпинатної.

Яра

автор рецепта

0 976

Склад / інгредієнти

порцій:

Сир

200

для тесту:

400

для начинки:

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 10 г

жири 22 % 10 г

вуглеводи 56 % 25 г

234 ккал

ГІ: 4 / 0 / 96

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

насамперед треба приготувати тісто, так як йому необхідно полежати 1 годину, а за цей час ми приготуємо начинку.
Крок 2

всі інгредієнти для тіста перемішати і замісити еластичне і однорідне тісто. Скачати його в колобок і обернути харчовою плівкою. Дати полежати 1 годинку в приміщенні при 22 градусах (кімнатна температура).
Крок 3

Шпинатне листя ретельно перебрати і промити холодною водою. Покласти його в ємність, де він буде гаситися. Заливаємо водою і готуємо до тих пір, поки шпинат не змінить колір. Це займе 5-7 хвилин. Відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Навіть не сильно віджати листя. Подрібнити блендером.
Крок 4

у миску викласти сир, і всипати сухарі. Вбиваємо яйця і посипаємо сиром, натертим на дрібній тертці. Змішуємо до однорідного стану. Вводимо в цю суміш шпинатне пюре. Побризкати лимонним соком. Посолити і поперчити.
Крок 5

тісто потрібно розкачати тонший. Бажано розпластати до 1 мм.нарізати квадратами по 5 см. на один квадратик викласти чайною ложкою начинку. Накрити таким же квадратиком і руками придавити навколо горбка, щоб вийшло повітря.
Крок 6

у підсоленій і закипілої воді варити Равіолі порціями 5 хвилин. Шумівкою вийняти і дати стекти, помістивши їх в друшляк.
Крок 7

у сковороді розтопити масло і обсмажити в ньому листя шавлії. Ними і прикрасити равіолі в тарілці, присипавши зверху тертим сиром. Наші італійські равіолі готові. можна пригощатися.