Арабський томатний суп з квасолею

покрокове приготування

1. Крок 1

   Квасоля промиваємо і замочуємо на ніч (бажано в холодній воді), потім відварюємо в літрі води. Щоб зняти шкірку з помідорів їх слід занурити в окріп і відразу в холодну воду. Очищаємо помідори від шкірки і нарізаємо середніми кубиками. Цибулину очищаємо, дрібно нарізаємо, а імбир протираємо через тертку. Далі беремо сковорідку, розігріваємо олію і викладаємо туди спочатку цибулю і імбир, а потім зіру і корицю. Все це ретельно перемішуємо, і все це смажимо десь хвилин 5 на помірному вогні до появи приємного аромату спецій. Далі додаємо помідори і квасолю ( і бульйон в якому варилася квасоля) і доводимо до кипіння. Після того як в сковорідці почне булькати ми зменшуємо вогонь до мінімального, додаємо мед, паприку, перці, і сіль. Суп залишаємо варитися ще на кілька хвилин, потім додаємо в суп зелень і гасимо вогонь. Арабський томатний суп з квасолею дуже ніжний і наваристий з солодкуватим пряним смаком. Цю їжу можна прикрасити петрушкою або кінзою і подати в гарячому вигляді