Головна
Супи
Картопляний суп
Юшка судачья по-ростовськи

Юшка судачья по-ростовськи

юшка-це завжди смачно! Поживна, навариста! У цьому описі розглядається юшка з судака в Ростовському стилі. Це неодмінна уточнення, тому що від класичної юшки її дещо відрізняє. Що саме, можна зрозуміти, прочитавши мій рецепт і порівнявши. А ще краще, приготувавши і порівнявши з «оригіналом», якщо ви такий пробували.

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Юшка судачья по-ростовськи рецепт з фото покроково

0 930

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 3 г

жири 13 % 1 г

вуглеводи 50 % 4 г

37 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

покрокове приготування

Крок 1

1.Продукт
Крок 2
1. Миємо й чистимо судак
Крок 3
1. Заливаємо солоною водою і ставимо на вогонь
Крок 4
1. Варимо 30 хв
Крок 5
1. Ріжемо картоплю, цибулю і зелень
Крок 6
1. Проціджуємо бульйон
Крок 7
1. Додаємо овочі в бульйон
Крок 8
1. В кінці додаємо помідори і спеції
Крок 9
1. Доводимо суп до кипіння
Крок 10
1. Пробувати

простий кулінарний рецепт смачної юшки з судака по-ростовськи, яку можна приготувати навіть на риболовлі і в турпоході я дізнався, відпочиваючи на лоні природи. Спочатку рибу очищаю від нутрощів і луски, ретельно мою під струменем води. Потім промиваю і викладаю в похідний казанок. Якщо справа відбувається вдома, теж не проблема, для приготування цієї їжі згодиться і звичайна глибока емальована каструля. Залив шматочки судака злегка підсоленою холодною водою, варю півгодинки на середньому вогні. За цей час встигаю почистити картоплю і нарізати його великими кубиками, пошінковать цибулю і викласти все це у велику миску в очікуванні готовності бульйону. Коли бульйон готовий, проціджую його через чисту марлю. Потім заливаю бульйоном цибулю і картопельку, посипаю зеленню і ставлю на повільний вогонь на 25 хвилин. Коли до готовності юшки з судака по-ростовськи залишається десять хвилин, кладу в відвар митий нарізаний часточками помідор, перець горошком і один лавровий листочок. На повільному вогні доводжу юшку з судака до кипіння. Ось і все, їжа готова, можна розлити юшку з судака по тарілках і додати в кожну порцію трохи топленого масла і терміново кликати всіх до столу, поки юшка по-ростовськи не охолола. Особливо зрадіють цьому кулінарному рецептом дотримуються посту віруючі, але він не залишить байдужим нікого з любителів рибної кухні.