Кров'янка з печінки

покрокове приготування

1. Крок 1

   Гречку відварити до готовності.

2. Крок 2

   Цибулю нарізати на дрібний кубик.

3. Крок 3

   Обсмажити цибулю на олії до прозорості 1-2 хвилини, а можна обшпарити окропом, дати постояти 1-2 хвилини, відкинути на друшляк, промити.

4. Крок 4

   Печінка замочити у воді на 2 години, добре промити, нарізати на дрібні шматочки, видаляючи плівки, прожилки, протоки.

5. Крок 5

   До печінки додати охолоджені цибулю і гречку, посолити, додати спеції за смаком, все перемішати.

6. Крок 6

   Якщо маса вийшла щільною, її можна трохи розбавити водою, щоб вийшла в'язка маса.

7. Крок 7

   Набити кишки отриманою масою.

8. Крок 8

   Ковбасу наколоти в декількох місцях тонкою голкою, щоб вони не лопнули під час варіння.

9. Крок 9

   Варити ковбасу 15 хвилин у великій кількості підсоленої киплячої води з лавровим листом.

10. Крок 10

    Ковбасу акуратно вийняти з води, трохи охолодити, зберігати в холодильнику 2 доби.

11. Крок 11

    Можна перед вживанням підсмажити з двох сторін до рум'яного кольору, а можна заморозити в прок. смачного!