Головна
Салати
Овочеві салати
Салат з маслинами і помідорами

Салат з маслинами і помідорами

хрусткий, вітамінний і неймовірно смачний. Дуже корисно! Навесні, коли особливо хочеться чогось вітамінного і корисного, пропоную приготувати салат з молодої капусти, овочів і маслин. Виходить він яскравим на вигляд і на смак. У сезон, коли овочі можна зірвати з грядки, блюдо виходить особливо смачним.

Перлинка

автор рецепта

0 1096

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 3 г

жири 38 % 5 г

вуглеводи 38 % 5 г

68 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 5 хв

Крок 1

Як зробити салат з маслинами і помідорами з молодою капустою? Для приготування вам будуть потрібні наступні інгредієнти: молода капуста, болгарський перець, помідори, огірок, маслини і цибулю з часником. Очищені цибулю з часником і всі овочі помийте. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть плодоніжки з насінням. Капусту наріжте тонкими смужками ножем або на тертці, відправте її в салатник відповідного розміру.
Крок 2

Лук наріжте пір'ям або півкільцями, як вам більш звично. Для салату краще використовувати білий салатний цибулю або ж Шалот, ці сорти мають більш м'який смак і ідеально підходять до овочевих салатів. Перекладіть цибулю до капусти.
Крок 3

Далі йде черга болгарського перцю. Для краси і яскравості готового блюда, перець можна взяти різних кольорів. Наріжте його тонкими смужками і відправте до цибулі з капустою.
Крок 4

Якщо шкірка огірка не гірка і не пошкоджена, зрізати її не обов'язково. Наріжте його довільно не дуже великими шматочками і додайте в салатницю.
Крок 5

Слідом йде черга помідорів і маслин. Помідори беріть м'ясисті і щільні, так як м'які при нарізці втратять свою форму. Наріжте їх довільно. Маслини розріжте навпіл. Як правильно вибирати маслини? Краще купувати продукт в прозорій упаковці. Так ви зможете розглянути їх. Якщо маслини занадто чорні, значить додані харчові барвники. Плоди повинні бути пружними, цілими, з блискучою шкіркою. Занадто м'які маслини довго зберігатися не будуть.
Крок 6

Часник нарубати дрібно ножем, або пропустіть його через прес або чеснокодавилку. Зелень наріжте дрібно (із зелені добре підійдуть в салат кріп, петрушка або свіжий базилік). З'єднайте часник і зелень з іншими компонентами в салатниці, заправте рослинним рафінованим маслом, посоліть за смаком і вичавіть сік половини лимона. Посипте салат запашним перцем.
Крок 7

Перед подачею салат ретельно перемішайте, спробуйте ще раз на сіль і якщо потрібно, то досоліть за смаком. Дайте настоятися близько п'яти хвилин і подавайте до столу. Приємного вам апетиту!

замість маслин можна використовувати оливки, а замість лимона лайм.
заправити такий салатик можна оливковою олією першого холодного віджиму або будь-яким іншим рослинним маслом, наприклад, рапсовим, кунжутним, нерафінованою соняшниковою або кроповим.
або приготуйте заправку. У мисочці змішайте 2 чайні ложки зернистої гірчиці, 0,5 чайн. л. солі, свіжомеленого чорного перцю за смаком, мед 1 чайн. л. , 2-3 ст.л. рослинного масла, ложку лимонного соку. Розмішайте і заправляйте.
якщо хочете, додайте нарізаний невеликими кубиками твердий сир або нерозсолону моцарелу. Обов'язково спробуйте приготувати такий салатик, зарядіться вітамінами!
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.