Суп грибний

смачний і ароматний супчик з грибами для сімейного обіду! Суп грибний-це спогад про дитинство. Ми, діти, пішовши в ліс по гриби, а це було в Тарту, поверталися дуже швидко. Грибів-море, ліс – поруч! Пам'ятаю, бабуся, переглянувши наші повні Козуб. Відкидала лише один-два, інші-смажила, пекла з ними пироги. А ще варила нашу улюблену їжу-грибний супчик! Бабуся не розповідала мені - як вона готує його, але я завжди, коли була можливість. Готувала його. Поступово зрозуміла, що грибні супи готувати можна будь-яким способом. Є і найпростіший кулінарний рецепт. Їм і поділюся.

Варвара

автор рецепта

0 914

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 1 г

жири 40 % 4 г

вуглеводи 50 % 5 г

61 ккал

ГІ: 95 / 5 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Крок 1:
Крок 2

Крок 2:
Крок 3

Крок 3:
Крок 4

Крок 4:
Крок 5

Крок 5:
Крок 6

Крок 6:

опис приготування

досить лише приготувати звичайний овочевий суп і додати в нього парочку свіжих грибочків - для аромату.

щоб приготувати грибний суп, знадобляться маленькі печериці. Їх потрібно промити, а потім дрібно накришити. Загасивши щампіньончікі у вершковому маслі, додамо до них ложечку борошна. Потім заллємо все це звареним заздалегідь овочевим бульйоном і трохи відварити все. Потім в блендері слід подрібнити гриби і додати до них трохи молока або вершків.

тепер нам вже не треба кип'ятити суп. Обмежимося лише його прогріванням. ДО РЕЧІ, супи з лісових грибків виходять по-особливому ароматними і наваристими.

якщо ви будете варити суп із сушених грибів. То потрібно їх замочити на години 3-4 години. Потім їх відваримо в тій же воді, весь час помішуючи. Коли гриби будуть готові, бульйон процідити, покладемо в нього моркву, петрушку і цибулю, які попередньо дрібно наріжемо і підсмажити в олії. Як тільки суп закипить, в нього можна покласти і макарони (краще – вермішель!). Тепер стежити за тим, щоб макарони не розповзлися, а були трохи твердими.

у вже готовий супчик покладемо нарізані гриби. Подаваємо його на стіл зі сметаною.