1. Головна
  2. Супи
  3. Суп без м'яса
  4. Грибний суп-пюре на молоці зі свіжих грибів

Грибний суп-пюре на молоці зі свіжих грибів

цей супчик, словоно паличка-виручалочка для зайнятих господинь. Кулінарний рецепт цього супу ми привезли з літньої відпустки в Болгарії. Грибний суп-пюре сподобається всім, хто любить готувати їжу з грибів.

Ксюня * ♫•Author avatar
автор рецепта
Грибний суп-пюре на молоці зі свіжих грибів рецепт з фото покроково
0
0 1029

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 18 % 3 г
жири 47 % 8 г
вуглеводи 35 % 6 г
112 ккал
ГІ: 34 / 6 / 60
Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

  1. Крок 1

    Крок 1

    Приготуємо всі необхідні інгредієнти.

  2. Крок 2

    Крок 2

    Моркву і цибулю очистити.

  3. Крок 3

    Крок 3

    Порізати кубиками

  4. Крок 4

    Крок 4

    Крок 4:

  5. Крок 5

    Крок 5

    Покласти в каструлю і додати масло. Гасити 30 хвилин.

  6. Крок 6

    Крок 6

    Гриби перекрутити на м'ясорубці.

  7. Крок 7

    Крок 7

    Додати воду до цибулі і моркви.

  8. Крок 8

    Крок 8

    Крок 8:

  9. Крок 9

    Крок 9

    На розпечену сковороду висипати борошно.

  10. Крок 10

    Крок 10

    Підсмажити до золотистого кольору.

  11. Крок 11

    Крок 11

    Жовтки збити

  12. Крок 12

    Крок 12

    Вилити жовтки. Закипить і вимкнути.

  13. Крок 13

    Крок 13

    Крок 13:

  • кілька грибних капелюшків відкладаємо, а решта пропускаємо через м'ясорубку. Нарізані моркву і цибулю з грибами тушкуємо в каструлі під закритою кришкою з половиною норми вершкового масла протягом 30 хвилин. Після того, як морква стане м'якою, підливаємо в каструлю трохи води і доводимо до кипіння, а потім протираємо через сито. На сковороді з маслом обсмажуємо борошно до золотистого кольору і розводимо її гарячим молоком. Приєднуємо цю суміш до бульйону з протертими грибами і знову доводимо до кипіння і солимо за смаком. Готовий суп знімаємо з вогню. Збиті яєчні жовтки розводимо з охолодженим супом і виливаємо назад. Відкладені капелюшки грибів нарізаємо скибочками і варимо до готовності в підсоленій воді. Грибний суп-пюре готовий, викладаємо в тарілки варені гриби, заливши супом. До супу-пюре подаємо грінки. Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Лісові гриби - 21  ккал/100г
  • Цибуля - 41  ккал/100г
  • Морква - 33  ккал/100г
  • Морква відварна - 25  ккал/100г
  • Сушена морква - 275  ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734  ккал/100г
  • Масло любительське несолоне - 709  ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661  ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652  ккал/100г
  • Масло топлене - 869  ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325  ккал/100г
  • Молоко коров'яче незбиране - 68  ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140  ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47  ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54  ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60  ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64  ккал/100г
  • Жовтки яєчні - 352  ккал/100г
  • Морська сіль - 0  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: