Смажені кальмари з овочами

чудове блюдо для любителів морепродуктів! Смажені кальмари з овочами – легка, поживна і дієтична їжа. Насправді справжні майстри приготування морепродуктів – і кальмарів в тому числі-китайці. А ви бачили хоч одного товстого китайця? То - то і воно! По-моєму, це взагалі найздоровіша нація в світі. Зазвичай, коли я подаю кальмари на стіл, ніхто не вірить, що це буде смачно. Ну, як то кажуть: «якщо ви не любите кішок – ви не вмієте їх готувати». Є у смачних кальмарів пара секретів, які просто необхідно знати. На щастя у мене є один знайомий, вже пару років працює в Китаї. Ось він-то і добув мені відмінний, хоч і нестандартний, кулінарний рецепт смажених кальмарів з овочами. Кажуть, такі кальмари найбільше подобаються європейцям. На їх приготування У мене йде хвилин 20, не більше. Так що дуже рекомендую спробувати.

Дар'я ☼

автор рецепта

0

0 942

Склад / інгредієнти

4

порцій:

Кальмари (філе)

500 гр кг шт.

Помідори

2 гр кг шт.

Кабачки (цукіні)

2 гр кг шт.

Болгарський перець

1 гр кг шт.

Часник

2 гр кг зубч. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Цибуля ріпчаста

1 гр кг шт.

Базилік (1 пучок)

25 гр листк. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Вино біле (солодке)

0.5 л мл скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Кухонна сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Оливкова олія

2 гр л мл скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Кунжут (масло)

2 гр кг скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

таблиця перекладу об'ємних заходів

чайна ложка		5 мл
десертна ложка		10 мл
столова ложка		20 мл
стакан		200 мл

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу: в одній порції (429 г) у всіх порціях (1715 г) 100 г

білки 50 % 6 г

жири 17 % 2 г

вуглеводи 33 % 4 г

63 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв PT30M

1. Крок 1

   

   Крок 1:

2. Крок 2

   

   Крок 2:

3. Крок 3

   

   Крок 3:

4. Крок 4

   

   Крок 4:

5. Крок 5

   

   Крок 5:

6. Крок 6

   

   Крок 6:

7. Крок 7

   

   Крок 7:

8. Крок 8

   

   Крок 8:

опис приготування

купувати цілі кальмари зовсім не обов'язково – я беру тільки філе, очищаю від плівки і нарізаю дрібної соломкою. Тоді кальмари добре прожаряться і не стануть занадто жорсткими.

але починати підготовку потрібно з овочів – нарізати півкільцями цибулю і пару хвилин обсмажувати на невеликому вогні в оливковій олії. Поки цибуля обсмажується, я встигаю нарізати перець і цукіні – їх потрібно всипати в сковороду з цибулею і теж пару хвилин обсмажувати.

потім до піджарці додати помідори, очищені від шкірки і нарізані. Все посолити. Додати кальмарів, вже підсмажених окремо.

влити вино, посипати сухими спеціями, ближче до закінчення гасіння на повільному вогні додати часник і нарізаний базилік.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

• Кальмари свіжі - 74  ккал/100г
• Кальмари відварні - 110  ккал/100г
• Кальмари смажені - 175  ккал/100г
• Помідори - 23  ккал/100г
• Кабачки - 23  ккал/100г
• Перець солодкий - 27  ккал/100г
• Часник - 143  ккал/100г
• Цибуля ріпчаста - 41  ккал/100г
• Базилік свіжий - 27  ккал/100г
• Базилік сушений - 251  ккал/100г
• Біле вино - 78  ккал/100г
• Кухонна сіль - 0  ккал/100г
• Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
• Оливкова олія - 913  ккал/100г
• Кунжутне насіння лущене - 582  ккал/100г
• Кунжутне насіння сушені цільні - 563  ккал/100г