Головна
Випічка
Солодка випічка
Пишні оладки на кислому молоці без дріжджів

Пишні оладки на кислому молоці без дріжджів

пишні і ніжні оладки з пилу, з жару... Пишні оладки більше схожі на здобні булочки.Багато хто думає, що такого результату можна домогтися за допомогою дріжджів. Але це не так. Готовим оладок пишність надає з'єднання соди з кислим молоком. Спробуйте так приготувати. Сам сподобається!

Юлія М.

автор рецепта

Пишні оладки на кислому молоці без дріжджів рецепт з фото покроково

0 1181

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 24 % 11 г

вуглеводи 62 % 28 г

242 ккал

ГІ: 6 / 30 / 65

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

У підготовленій чаші для тіста змішайте яйце з сіллю і цукром. Збовтайте їх трохи за допомогою віночка.
Крок 2

Потім додайте в тісто, борошно, просіяне через сито і кисле молоко. Перемішавши. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.
Крок 3

В кінці всипте в тісто трохи соди і відразу змішайте з тестом.
Крок 4

Можна перемішати тісто за допомогою міксера. Його консистенція повинна бути однорідна і без грудочок. Готове тісто має бути густе.
Крок 5

Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Ложкою викладайте трохи тесту на сковороду. Воно не повинно сильно розтікатися. Зробіть невеликий вогонь і дайте їм повільно готуватися, щоб вони почали, як би, підходити. Якщо вогонь буде великий, то зовні оладки швидко підсмажаться, а всередині тісто залишиться сире і вони опаде, після зняття зі сковороди.
Крок 6

Напечіть оладки, щоб з двох сторін вони стали апетитного золотистого кольору. За рахунок реакції кислого молока з содою, в тесті виділяється вуглекислий газ і оладки підходять як булочки.
Крок 7

Готові оладки зніміть на тарілку, застелену паперовими серветками. Це необхідно, щоб видалити з них надлишки масла.
Крок 8

Подавайте оладки теплими з чаєм, соком або молоком. Доповнити їх можна згущеним молоком, медом, сметаною або джемом. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

якщо ви не любите оладки, то можливо ви просто не вмієте їх правильно готувати. Для отримання пишних оладок знадобиться кисле молоко або кефір. Буває залишається забуте молоко, ось, щоб його не викидати, скористайтеся цим рецептом. рецептів приготування різних оладок існує дуже багато і кожен вибирає для себе саме той рецепт, який у нього виходить найкраще. таке блюдо, як оладки, дуже економічне і бюджетне. Але це тільки збільшує попит. часу на приготування оладок йде зовсім небагато, так що, їх можна приготувати, навіть, на сніданок перед роботою.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"