Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити салат з курячою печінкою і солоними огірками і морквою? Підготуйте зазначені інгредієнти. Курячу печінку вибирайте свіжу, раніше не заморожену. Морква по-корейськи можна взяти з магазину, а можна приготувати вдома самостійно. Солоні огірки вибирайте міцні, хрусткі, з приємним смаком. Печериці будуть обсмажуватися, тому можна взяти і заморожені. Із зелені я беру петрушку, але можна доповнити листям салату, руколою.
Крок 2:
Для салату курячу печінку потрібно обсмажити. Для цього візьміть печінку, зріжте у неї прожилки і плівки. Чи не нарізаючи на більш дрібні шматочки, обсмажте її на сковороді з маслом на середньому вогні до готовності. Чи не обсмажуйте печінку занадто довго, щоб вона не стала жорсткою. Готову курячу печінку викладіть на серветки і дайте охолонути.
Крок 3:
Печериці промийте під проточною холодною водою і наріжте пластинами. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Обсмажте на сковороді нарізані гриби з цибулею на середньому вогні до готовності. Можна трошки підсолити в кінці смаження.
Крок 4:
Візьміть глибоку миску або салатник. Остигнула курячу печінку наріжте на брусочки і викладіть в салатник.
Крок 5:
Солоні огірки дістаньте з розсолу, поріжте на брусочки і додайте в миску до нарізаної печінки.
Крок 6:
Морква по-корейськи викладіть з розсолу, при бажанні можете порізати на більш короткі смужки. Додайте моркву в салатник.
Крок 7:
Обсмажені остиглі печериці з цибулею додайте в салат.
Крок 8:
Свіжу зелень петрушки промийте під проточною холодною водою і струсіть від зайвої вологи. Наріжте петрушку і додайте в салат. Помідори черрі промийте, обсушити і розріжте на дві частини. Додайте помідори в салат.
Крок 9:
Для заправки змішайте оливкову олію і яблучний оцет. Додайте в салат за смаком сіль, заправте його і перемішайте.
Крок 10:
Салат подавати до столу можна відразу по його приготування. Салат виходить ароматний і дуже ситний, цілком може стати повноцінним вечерею.
замість солоних огірків можна використовувати мариновані.
для заправки салату я використовую суміш оливкового масла і яблучного оцту, але даний салат можна заправити на свій смак, навіть майонезом, якщо цього так хочеться.
в якості заправки можна використовувати просто оливкова олія, а можна до нього додати гірчицю, розсіл від маринованих огірків або корейської моркви, соєвий соус, бальзамічний оцет.
помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.
Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).
купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Печериці - 24 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Солоні огірки - 11 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Яблучний оцет - 14 ккал / 100г
- Помідори черрі - 15 ккал/100г
- Печінка куряча - 140 ккал/100г
- Корейська морква - 134 ккал/100г
