Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Пиріжки з цибулею і яйцем на кефірі

Пиріжки з цибулею і яйцем на кефірі

смачні і ситні, легко і просто готувати! Пиріжки з цибулею і яйцем на кефірі відмінно підходять для доповнення перших страв, тому можете сміливо готувати їх до обіду. Тим більше, що тісто на кефірі з содою готується швидше, ніж на дріжджах.

Юлія М.

автор рецепта

Пиріжки з цибулею і яйцем на кефірі рецепт з фото покроково

0 2912

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту::

300

480

Рослинна олія (і ще трохи для смаження пиріжків)

для начинки::

Яйця

Зелена цибуля

200

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 8 г

жири 17 % 7 г

вуглеводи 63 % 26 г

196 ккал

ГІ: 6 / 5 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити пиріжки з цибулею і яйцем на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Яйця заздалегідь відваріть в киплячій воді протягом 7-8 хвилин. Потім гарячу воду злийте і охолодіть їх у холодній воді. Борошно просійте через сито, щоб наситити її киснем.
Крок 2

Для приготування тіста беріть зручну глибоку чашу. Налийте в чашу теплий кефір і додайте соду. Перемішавши. Сода відразу вступить в реакцію з кефіром і почне пузиритися.
Крок 3

Потім додайте в чашу цукор, сіль і рослинне масло. Змішайте все.
Крок 4

Поступово підсипати просіяне борошно і замішують тісто. У кількості борошна орієнтуйтеся по консистенції готового тіста.
Крок 5

Готове тісто м'яке, пластичне і не липне до рук. Накрийте його рушником і залиште трохи полежати поки ви будете готувати начинку для пиріжків.
Крок 6

Для приготування начинки дрібно наріжте пучок зеленої цибулі.
Крок 7

Нарізану цибулю перекладіть в чашу і посипте сіллю. Пам'ятайте цибулю сіллю, щоб він став м'якше і почав пускати сік.
Крок 8

Остигнули яйця очистіть від шкаралупи і дрібно наріжте. Додайте яйця до цибулі і все добре перемішайте до однорідного стану.
Крок 9

Тісто наріжте на шматочки. Кількість шматочків залежить від того, якого розміру Ви хочете отримати пиріжки. У мене вийшло 16 пиріжків. Кожен шматочок тесту трохи розкачайте або розімніть руками. У центр викладіть трохи цибулевої начинки, защипите краю і сформуйте пиріжок.
Крок 10

Так Зробіть все пиріжки.
Крок 11

Сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Викладіть підготовлені пиріжки і обсмажуйте їх на невеликому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
Крок 12

Пиріжки стануть апетитного золотистого кольору.
Крок 13

Готові пиріжки складайте в чашу і накривайте рушником. Нехай вони полежать пропарити і трохи дійдуть. Приємного частування!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті "розпушувач або харчова сода-що краще?"
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.