Головна
Випічка
Солодка випічка
Оладки класичні на кефірі

Оладки класичні на кефірі

смачні класичні оладки на сніданок для всієї родини! Рецептів оладок також, як і млинців, існує величезна безліч, їх роблять з начинками, з припеком, з різними добавками і так далі. Але самий простим і поширеним рецептом залишаються класичні оладки. З ним впорається навіть наймолодша господиня. Це проста і швидка випічка до чаю, а смак оладок можна урізноманітнити, подавши їх зі сметаною, варенням, джемом або згущеним молоком. І кожен член сім'ї обов'язково залишиться ситим і задоволеним.

Snezhana

автор рецепта

Оладки класичні на кефірі рецепт з фото покроково і відео

0 1672

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 28 % 13 г

вуглеводи 59 % 27 г

245 ккал

ГІ: 6 / 15 / 78

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Кефір і яйця потрібно вийняти з холодильника заздалегідь, вони повинні бути кімнатної температури. Це сприяє гарному підйому тесту і отримання пишних оладок. Для особливого аромату, що викликає апетит, в тісто на оладки можна додати дрібку ваніліну.
Крок 2

Збиваємо вінчиком куряче яйце з додаванням солі до отримання однорідної суміші, яйце має розійтися.
Крок 3

У миску з ячной сумішшю вливаємо кефір (обов'язково теплий, якщо немає часу чекати, коли він зігріється при кімнатної температури, то можна підігріти в мікрохвильовій печі, але всього лише кілька секунд, щоб він не перетворився в сир). Додаємо цукор. за бажанням його кількість можна збільшити. Перемішуємо суміш до повного розчинення цукру.
Крок 4

Борошно просіваємо, краще це зробити кілька разів. З'єднуємо борошно з содою, перемішуємо, щоб сода розподілилася по всій борошні. І всипаємо борошно в миску з рідиною, робимо це частинами, кожен раз промешівая ложкою або віночком, щоб не залишилося грудочок борошна. Муки може піти трохи більше або трохи менше, потрібно орієнтуватися по консистенції тесту. Тісто має вийти як сметана. Коли тісто готове, залишаємо його на столі на 20 хвилин.
Крок 5

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо тісто столовою ложкою на сковороду, приблизно однакового обсягу, щоб оладки вийшли однакові за розміром і красиві. Смажимо оладки з одного боку, поки тісто зверху не схопиться і не з'являться бульбашки.
Крок 6

Потім оладки дерев'яною лопаткою перевертаємо і смажимо з іншого боку також до рум'яності. Після перевертання оладки вже швидко смажаться, тому головне їх не перетримати, щоб не пригоріли. Знімаємо оладки зі сковороди. Якщо масла при смаженні використовувалося багато, то оладки можна викласти на паперовий рушник, щоб зайвий жир стік. Подаємо оладки зі сметаною або джемом за смаком. Приємного чаювання!

корисно знати

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!