Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шашлик зі свинини у фользі в духовці м'який і соковитий

Шашлик зі свинини у фользі в духовці м'який і соковитий

соковитий,ароматний, ніжний - це шашлик, приготований вдома. І справді, коли на вихідні передають неймовірні погодні катаклізми з хуртовиною, дощами і вітром, такий шашличок – чудова альтернатива. Варіант ідеальний не тільки у випадках, коли ви не можете вирватися на природу, а шашличок прямо сниться. У свята-це саме те! Доречним шашлички будуть і до будь – якої трапези-на сніданок, вечерю, і обід. Беріть його на роботу і в дорогу, теж зручно. Подаємо окремо, з овочами, з соусами і т. д.

wella

автор рецепта

Шашлик зі свинини у фользі в духовці м'який і соковитий рецепт з фото покроково

0 1433

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 11 г

жири 50 % 14 г

вуглеводи 11 % 3 г

182 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Варіантів маринування шашлику зі свинини багато. Мій улюблений, це коли м'ясо замочується в сметані, майонезі або кефірі. М'ясо виходить незрівнянним. Давайте спочатку приготуємо м'ясо до шашликів. Я нарізала шматок такими невеликими скибочками.
Крок 2

Щоб м'ясо добре замаринувалося, поки гріється духовка, давайте зробимо найпростіший маринад для шашлику. Це сухі спеції. Я використовувала суміш перців і хмелі-сунелі. Також Я злегка все підсолити.
Крок 3

Без цибулі шашлик теж вийде, але з цим персонажем готовий виріб виходить більш смачним і вишуканим. Тому наріжемо очищену цибулю довільно. Оскільки я люблю і на шпажки нанизувати кружечки цибулі, я і нарізала його так. А ще нам знадобиться цибуля для Т.зв. подушки, на якій буде пектися шашлик.
Крок 4

Тепер давайте замаринуємо і посолити (щоб він пустив сік) цибулю.
Крок 5

З'єднаємо м'ясо з цибулею. Гарненько перемішати і додамо скибочки лимона. Можна і сік видавити, але тут треба розрахувати так, щоб не кисло було, а то м'ясо буде жестковатим.
Крок 6

Все це можна так і залишити. Причому і на годину, і на два, і навіть на ніч якщо хочете. Але, коли гості вже сидять і дивляться з надією на духовку, яка вже нагріта, хочеш чи не хочеш, а починаєш поспішати. Я вирішила додати трохи сметани і перемішати все.
Крок 7

Далі я нанизала на дерев'яні шпажки м'ясо, і в останній момент вирішила додати шматочки Чері. І для смаку приємно, і для колірного акценту. Нанизуємо щільно, але без фанатизму.
Крок 8

І складаємо шашлички на шар цибулі в фольгу.
Крок 9

Посипавши шашлички зверху карі, я сформувала згорток, який відправила в форму для запікання (якщо немає, то можна на плотик).
Крок 10

Випікаємо в духовці, нагрітій до 190 градусів хвилин 20. Але більш точний час залежить від духовки. Подавайте скоріше на стіл!

корисно знати

Окрім свинини, у цій страві можна використовувати будь-яке інше м'ясо. Враховуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Наприклад, яловичина готується довше, ніж свинина, а куряче філе чи індичка — менше.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це запитання, а також корисні поради та лайфхаки для приготування різних страв читайте у статті Алюмінієва фольга — помічниця на кухні та в побуті.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

і ще поради в якості самого кращої частини беруть зазвичай шию, не дуже жирну, але і не пісну. якщо м'ясо різати великими шматками як для багаття або мангала, ви ризикуєте – воно може виявитися сируватим і не стільки пропеченим, скільки тушкованим – адже у фользі багато соку під час приготування. Тому формат шматочків для такого способу приготування шашлику зі свинини приблизно такий – 2.5 на 3 см. ви можете не нанизувати на шпажки м'ясо, а викласти його прямо в фольгу. в якості маринаду можна вибрати і інші складові, включаючи спеції всілякі, суху аджику, дим та ін. маринувати м'ясо довго-це справа смаку. Мені зазвичай вистачає 15-20 хвилин, поки гріється духовка. А спеції зроблять свою справу.