Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Заливне тісто для пирога на кефірі без дріжджів і 15 схожих рецептів

Заливне тісто для пирога на кефірі без дріжджів і 15 схожих рецептів

універсальне тісто для солодких і несолодких пирогів! Заливне тісто для пирога на кефірі без дріжджів – один з найпростіших і швидких рецептів. Інгредієнти доступні і практично завжди знайдуться в будинку у дбайливих господинь. Процес приготування нескладний, впорається з ним навіть починаюча господиня.

Snezhana

автор рецепта

Заливне тісто для пирога на кефірі без дріжджів і 15 схожих рецептів: фото, калорійність, відгуки

0 971

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 7 г

жири 20 % 9 г

вуглеводи 64 % 29 г

226 ккал

ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для заливного тіста. У миску вбиваємо куряче яйце. За бажанням курячі яйця для такого тесту можна взагалі не використовувати, але з їх використанням випічка все-таки буде смачніше і здобні. Яйце збиваємо виделкою або вінчиком з додаванням солі. Якщо тісто готується для солодкого пирога, то потрібно додати цукор за смаком і ванілін за бажанням.
Крок 2

Вливаємо в миску з яєчної сумішшю кефір і рослинне масло без запаху. Перемішуємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції суміші. Кефір необов'язково повинен бути свіжим, навіть буде краще, якщо він буде вчорашній, тісто тоді буде пишніше, а пиріг з такого тесту краще підніметься. Приготування такого тесту і відмінний спосіб утилізувати не свіжий кефір, який вже не хочеться вживати в їжу без термічної обробки.
Крок 3

Додаємо соду, перемішуємо і залишаємо заготовку тесту на 5 хвилин на столі, щоб сталася лужна реакція між кефіром і содою. Тим часом можна просіяти пшеничне борошно. Борошно краще просіяти не один раз, щоб наситити її киснем, випічка також вийде більш пишною.
Крок 4

Пшеничне борошно партіями всипаємо в миску рідиною і замішуємо тісто по консистенції густе як сметана. Візуально воно нагадує тісто на оладки. Заливне тісто не рекомендується довго збивати і перемішувати.
Крок 5

Тісто готове. Можна переходити до приготування начинки і випічці пирога. Пироги з такого тесту виходять дуже ніжні, м'які і злегка соковиті на смак. Смачного!

приготувати таке тісто можна буквально за лічені хвилини.
з такого тесту можна випікати як солодкі пироги, наприклад, з ягодами, шматочками фруктів, джемом і іншими начинками, так і пироги з м'ясом, рибою, куркою, яйцем і зеленню і так далі, додавши в першому випадку в тісто трохи цукру, і не використовуючи або зменшивши його кількість у другому.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно і її властивості!
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.