Головна
Випічка
Солодка випічка
Коржі на кефірі на сковороді з начинкою

Коржі на кефірі на сковороді з начинкою

смачні і прості коржі з щавлевою начинкою! Багато, напевно, хто був дитиною за радянських часів, пам'ятають смак коржів, які їм смажили частенько бабусі. Коли особливого розмаїття випічки та інших солодощів в магазинах не було, мами і бабусі пекли для своїх діток смачну випічку з того, що було під рукою. Наприклад, коржі на кефірі з різними начинками. У літню пору не рідко до столу подавали випічку з зеленню, яка виросла на ділянці.

Snezhana

автор рецепта

Коржі на кефірі на сковороді з начинкою рецепт з фото покроково

0 1115

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

450

100

0.5

для начинки:

Цукор

Щавель

300

Вода

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 6 г

жири 20 % 9 г

вуглеводи 67 % 31 г

229 ккал

ГІ: 5 / 16 / 80

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для коржів з щавлем за списком. Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, потрібно вийняти заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. У миску вбиваємо куряче яйце. Додаємо цукор і сіль, кількість цукру за смаком можна змінити і збільшити. Змішуємо інгредієнти віночком або міксером.
Крок 2

Вливаємо кефір кімнатної температури.
Крок 3

І рослинне масло. Знову перемішуємо інгредієнти.
Крок 4

Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем, що сприяє приготуванню більш пишного тіста і випічки з нього. Борошно з'єднуємо з розпушувачем і всипаємо частинами в миску з рідиною. Додавати борошно потрібно частинами, щоб не замісити туге тісто. Вимішуємо тісто спочатку столовою ложкою, потім викладаємо його на стіл, подпиленний борошном, і замішуємо м'яке тісто. Скачує його в кулю і даємо відпочити на столі близько півгодини, обернувши харчовою плівкою.
Крок 5

Тим часом зробимо начинку для коржі. За бажанням начинку можна зробити будь-яку: з м'ясом, з сиром, сиром і зеленню. Сама соковита, в міру солодка і з приємною кислинкою виходить з щавлю, який виростає в весняно-літній період на ділянці. Щавель ретельно миємо, просушуємо на паперових рушниках. Дрібно нарізаємо ножем, кладемо в металеву миску.
Крок 6

Додаємо цукор і трохи води.
Крок 7

Тушкуємо на повільному вогні, поки щавель не стане оливкового кольору. Рідина віджимаємо.
Крок 8

Тісто ділимо на дві частини. Розкачуємо їх в тонкий пласт. Викладаємо в центр тесту щавлеву начинку, акуратно защипуємо краю і руками розтягуємо в коржик. Вийде дві великі коржі.
Крок 9

На сковороду наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. Викладаємо на масло приготовлену корж. Обсмажуємо її на середньому вогні до рум'яності з обох сторін, смажимо близько 15 хвилин в цілому.
Крок 10

Знімаємо корж зі сковороди. Подаємо до столу з чаєм, кавою або какао. За бажанням зі сметаною, згущеним молоком або джемом. Смачного!