Головна
Десерти
Млинці на кефірі без яєць

Млинці на кефірі без яєць

ажурні тоненькі млинці без яєць на кефірі. Вже стало звичним, що млинці можна готувати без молока або кефіру, але те, щоб млинці відмінно виходять і без яєць - просто дивно. Але тим не менше це так. Мінімум інгредієнтів і у вас прекрасні смачні ажурні млинці!

Анна

автор рецепта

Млинці на кефірі без яєць рецепт з фото покроково

0 1054

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 4 г

жири 21 % 7 г

вуглеводи 67 % 22 г

167 ккал

ГІ: 9 / 17 / 74

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготувати зазначені інгредієнти для приготування млинців. Млинці готуються без яєць, з содою. Кефір можна взяти будь-який, я беру 1 %. Його краще попередньо дістати з холодильника, щоб всі інгредієнти сильно не відрізнялися по температурі між собою. Борошно попередньо просіяти. Підготувати сковорідку для смаження млинців і включити кип'ятити воду.
Крок 2

У глибоку миску всипати просіяне борошно, додати кефір, сіль , цукор і соду. Все ретельно перемішати, щоб тісто було однорідне без грудочок. Цукру краще більше не додавати, щоб млинці під час смаження не горіли.
Крок 3

У тісто швидко влити окріп і перемішати. Вийде рідкувате тісто. З такого тесту у мене вийшли товстуваті млинці, для отримання більш тоненьких я додала ще десь 50 мл гарячої води. Консистенції тесту буде залежати від обраного вами кефіру.
Крок 4

Влити в тісто рослинне масло і перемішати. Залишити тісто хвилин на п'ятнадцять - двадцять, знову перемішати і можна починати смажити млинці. За цей час борошно віддасть свою клейкість тесту, всі інгредієнти дійсно якісно змішаються.
Крок 5

Для смаження млинців краще використовувати спеціально призначену для цього сковороду, важливо, щоб на цій сковороді смажилися тільки млинці. Поставити її на вогонь і сильно розігріти. Змастити дно рослинним маслом і вилити на неї тісто, рівномірно розподіляючи його по всій площі сковорідки. Млинці смажити з двох сторін. Змащувати маслом кожен раз при смаженні наступного млинця необов'язково. Готуються вони легко і не прилипають до сковороди.
Крок 6

Готові млинці промащувати між собою вершковим маслом, щоб вони не злипалися між собою. Млинці на кефірі без яєць виходять ажурними, тоненькими і смачними. Вони не рвуться і можуть підійти для загортання в них начинки. Відмінно будуть поєднуватися як з солодким наповненням-варення. джем, згущене молоко, так і несолодким-сир, риба, шинка.

корисно знати

Чому млинці прилипають до сковороди, оладки виходять не пишними, а панкейки гумовими? Як подружитися з подібною випічкою і готувати завжди ідеальні млинці, оладки та панкейки читайте в цій статті

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.