Перці фаршировані м'ясом і рисом в каструлі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як загасити перці, фаршировані м'ясом і рисом в каструлі? Підготуйте продукти. Фарш беріть з будь-якого м'яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, вибирайте якісний, без добавок. Але краще зробити фарш самому. У мене яловичина, свинина і курятина. Якщо цибулини невеликі, візьміть дві. Рис підійде будь-хто. Болгарський перець беріть середнього або невеликого розміру. Я використовувала заморожений перець.

2. Крок 2

   

   Перець, якщо він у вас свіжий, помийте. Акуратно зріжте плодоніжки, видаліть насіння і перегородки. Якщо перегородки залишити, вони можуть гірчити і зіпсувати смак готового блюда. Ретельно промийте перець і просушіть, виклавши на рушник або серветку. Я використовувала заморожені заготовки. Розморожувати їх не потрібно, достатньо дістати з морозильної камери перед приготуванням.

3. Крок 3

   

   Відваріть рис для начинки. Як варити рис? Кілька разів промийте його, потім залийте водою з розрахунку на один стакан рису 1,5 склянки води. Спочатку на сильному вогні доведіть рис до кипіння, потім варіть на маленькому вогні під кришкою, поки вся вода не випарується. Таким способом рис звариться до напівготовності, до готовності він дійде, коли буде гаситися в перцях. Повністю остудіть його.

4. Крок 4

   

   Цибулю і моркву очистіть і промийте. Моркву натріть на крупній тертці. Лук наріжте на маленькі кубики.

5. Крок 5

   

   Для засмажкою візьміть сотейник або глибоку сковороду. Нагрійте сковороду, акуратно, щоб не обпектися, вилийте на неї рослинне масло і перекладіть подрібнену цибулю. Смажте на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 2 хвилин.

6. Крок 6

   

   Коли цибуля стане м'якше і почне золотитися, додайте натерту моркву. Обов'язково помішуйте, щоб овочі рівномірно присмажився і не пересохли. Смажте близько 3 хвилин. Повністю остудіть посмажені овочі.

7. Крок 7

   

   Візьміть глибоку миску, в якій зручно вимісити начинку. Перекладіть в неї фарш, рис, половину обсмажених овочів. Другу половину овочів поки приберіть, вони знадобляться пізніше. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте руками начинку до однорідності.

8. Крок 8

   

   Приготуйте заливку для гасіння перців. Змішайте сметану, томатну пасту і воду в окремій глибокій мисці.

9. Крок 9

   

   Для гасіння перців використовуйте глибоку каструлю з товстим дном і кришкою. На дно перекладіть залишилися обсмажені цибулю з морквою.

10. Крок 10

    

    Заповніть перець готової начинкою до країв так, щоб в перці не залишалося порожніх місць.

11. Крок 11

    

    Викладіть нафаршировані перці в каструлю, покрийте зверху заливкою і трохи посоліть. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на великому вогні. Зробіть вогонь маленьким і тушкуйте перці під кришкою ще 35-40 хвилин.