Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Стир фрай зі свинини з овочами

Стир фрай зі свинини з овочами

дуже смачно, дуже просто, зі звичайних продуктів, на друге! Стир фрай зі свинини з овочами легко і просто готувати. Він відмінно виглядає на будь-якому столі, навіть святковому. Блюдо дуже яскраве, ефектне і шалено смачне. Ідеально поєднується з відвареним рисом.

Марія

автор рецепта

Стир фрай зі свинини з овочами рецепт з фото покроково і відео

0 1058

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

600

Печериці

200

Рослинна олія (приблизно)

100

Часник

Болгарський перець (2 різнокольорових невеликих)

250

Соус:

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 8 г

жири 62 % 16 г

вуглеводи 8 % 2 г

185 ккал

ГІ: 76 / 15 / 9

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити стир фрай зі свинини з овочами? Підготуйте інгредієнти. Свинину, якщо необхідно, заздалегідь розморозьте. Овочі вимийте і обсушити. Печериці протріть чистою вологою ганчіркою. Або можете їх теж вимити і обсушити.
Крок 2

Свинину промийте, обсушити і наріжте брусочками поперек волокон. Замість свинини можете взяти будь-яке інше м'ясо або птицю.
Крок 3

Гриби наріжте пластинками.
Крок 4

У болгарських перців видаліть насіння. М'якоть наріжте брусочками. Бажано використовувати перці різних кольорів-так блюдо вийде більш яскравим і красивим.
Крок 5

Моркву очистіть і наріжте соломкою.
Крок 6

Стебло селери також наріжте соломкою.
Крок 7

Підготуйте продукти для соусу. В окремій мисці змішайте разом: соєвий соус, яблучний оцет і крохмаль.
Крок 8

Часник пропустіть через прес і додайте в соус.
Крок 9

Все добре перемішайте до однорідності.
Крок 10

У розпечену сковороду з товстим дном налийте трохи рослинного масла і обсмажте свинину на сильному вогні в кілька прийомів. М'яса в сковороді має бути трохи, щоб шматочки добре присмажився, але не встигли виділити багато соку. Перекладіть м'ясо на тарілку.
Крок 11

У звільнилася сковороді точно так же, в кілька прийомів, обсмажте гриби по 2-3 хвилини за кожен захід, при необхідності додаючи рослинне масло. Перекладіть обсмажені гриби до м'яса.
Крок 12

Селера швидко обсмажте до появи рум'яної скоринки. Перекладіть до основних, вже готовим продуктам.
Крок 13

Точно так же обсмажте і морква і додайте її до м'яса, грибів і овочів.
Крок 14

Далі частинами обсмажте болгарський перець по 2 хвилини на кожну партію.
Крок 15

Після обсмажування останньої партії перців викладіть в сковороду раніше обсмажені м'ясо з грибами і овочами.
Крок 16

Швидко залийте овочі підготовленим соусом. Смажте все на сильному вогні, помішуючи, 1 хвилину. Зніміть сковороду з вогню і подавайте блюдо гарячим. Смачного!

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.