Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тушкована картопля з м'ясом в сметані

Тушкована картопля з м'ясом в сметані

простий рецепт з доступних продуктів на кожен день! Тушкована картопля з м'ясом в сметані — смачне і ситне блюдо для всієї родини. Сметана пом'якшує смак обсмажених овочів і надає картоплі ніжний вершковий смак. Дуже зручно, що готується все в одній каструлі — це економить час і не бруднить посуд.

naniki

автор рецепта

Тушкована картопля з м'ясом в сметані рецепт з фото покроково

0 7476

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 40 % 8 г

жири 15 % 3 г

вуглеводи 45 % 9 г

97 ккал

ГІ: 18 / 3 / 79

покрокове приготування

Крок 1

Як загасити картоплю з м'ясом в сметані? Підготуйте продукти. М'ясо для цього рецепта підійде будь — який-свинина, яловичина, баранина, птиця. Смачніше блюдо вийде з більш жирними сортами, але воно буде і більш калорійним, враховуйте це. Сметану візьміть натуральну і якісну, жирністю 25%. Овочі помийте і обсушити.
Крок 2

Вимийте м'ясо і обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити. Наріжте м'ясо на шматки середнього розміру. Я буду готувати свинячу грудинку.
Крок 3

Розігрійте трохи олії в сковороді або товстостінній каструлі, добре підійде казан для гасіння.
Крок 4

Викладіть в каструлю підготовлене м'ясо і злегка обсмажте його, помішуючи, до золотистої скоринки.
Крок 5

Очистіть і наріжте кубиком ріпчасту цибулю.
Крок 6

Очищену моркву натріть на крупній тертці.
Крок 7

Додайте в сковороду до м'яса підготовлений лук, злегка обсмажте до його прозорості.
Крок 8

Викладіть до обсмаженою компонентів терту моркву і продовжите обсмажування. Чим менш активним буде процес смаження, тим ніжніше і корисніше вийде ваше блюдо в результаті. Краще злегка томити продукти, м'ясо при цьому насититься ароматами овочів.
Крок 9

Підготуйте заливку: змішайте сметану з водою (краще кип'яченою і теплою). Посоліть, додайте приправи за смаком.
Крок 10

Залийте цим соусом обсмажене з овочами м'ясо, доведіть до кипіння.
Крок 11

Очісітіте і наріжте великими часточками картоплю.
Крок 12

Додайте в каструлю картоплю, накрийте кришкою і тушкуйте все при повільному кипінні хвилин 40. Готовність страви визначте по картоплі. Вона повинна легко розламуватися при натисканні ложкою. При необхідності час готування збільште.
Крок 13

Додайте в кінці лавровий лист, спробуйте на сіль. Картопля з м'ясом в сметані готова. Подавайте її до столу розклавши по тарілках і посипавши зеленню. Смачного!

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .