Стебло так само бере участь у приготуванні страв, а з насіння виробляють борошно. Рецепти страв із борошном амаранту вельми різноманітні. Серед них: макаронні вироби, десерти, сири, каші, соуси, фарш із м'яса, риби чи овочів. Однак найбільше цей продукт цінують за його хлібопекарські особливості. Ароматні пироги, солодкі булочки й хрусткий хліб, приготовані на його основі, виходять із печі пишними й надовго залишаються м'якими та свіжими. Не можна переоцінити користь цього продукту для організму.
Склад амарантового борошна щедро збагачений такими речовинами, як клітковина, амінокислоти, білки, сквален. Усі ці мікроелементи благотворно позначаються на функціях внутрішніх органів, виводять токсини, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту й налаштовують увесь організм на злагоджену роботу в єдиному ритмі. А ніжний, лоскітливий горіховий аромат випічки полонить настільки, що повертатися до пшеничних сортів уже не захочеться!