Під час приготування в саке можуть додавати різні продукти, які відтіняють або підсилюють смак напою. Так саке може пахнути яблуками чи бананами, виноградом чи грибами. Колір саке також може змінюватися залежно від компонентів, з яких його приготовано. Саке може мати всі відтінки жовтого та зеленуватого кольорів.
Як правило, саке називають рисовою горілкою. Однак до горілки цей напій не має жодного стосунку. Дехто вважає, що саке – це рисове вино, що також не відповідає дійсності. То що ж таке саке? Уявіть собі, саке – це рисове пиво.
Щоб отримати саке високої якості, потрібно взяти рис особливих сортів, зерна якого великі, «м'ясисті», важкі. У таких зазвичай міститься багато крохмалю. У Японії існують спеціальні сорти рису, які вважають найбажанішими для приготування саке. Це рис «Оматі» та рис «Ямада нішікі». Вода, яка потрібна для виготовлення саке, обов'язково має містити кальцій, магній, фосфор і калій. У ній не повинно бути ні заліза, ні марганцю.
Як пити саке? У Японії саке можна пити і злегка підігрітим, і охолодженим. Дуже часто саке додають у багато рибних чи м'ясних страв. Особливо якщо потрібно позбавити останні не дуже приємних запахів.