Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тофу Кимчи - смажена свинина з кимчи по-корейськи

Тофу Кимчи - смажена свинина з кимчи по-корейськи

смачна, гостра смажена свинина з кимчи по-корейськи. Дуже простий і смачний рецепт корейського страви"Тофу Кимчи & quot; (свинина смажена з кимчи). Готується дуже швидко і порадує любителів гострої їжі і корейської кухні.

nordia

автор рецепта

Тофу Кимчи - смажена свинина з кимчи по-корейськи рецепт з фото покроково і відео

0 1010

Склад / інгредієнти

порцій:

Грудинка свиняча (або свиняча шия)

150

Цибуля

0.5

Капуста (КИМЧИ)

350

Рослинна олія

Саке (!!Мірін!!)

Цукор

0.25

Перець чорний мелений

0.25

Перець червоний мелений

0.25

Сіль

0.5

Тофу

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 6 г

жири 17 % 2 г

вуглеводи 33 % 4 г

70 ккал

ГІ: 96 / 4 / 0

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1

Тонко наріжте свинячу грудинку або шию і потім розріжте її на шматочки
Крок 2

Цибулю нарізати півкільцями. (можна використовувати як білий, так і ріпчаста)
Крок 3

Кимчи нарізати на невеликі шматочки.
Крок 4

Нарізати тофу на порційні шматочки і відкласти, воно нам знадобиться в кінці приготування при сервіруванні.
Крок 5

Розігріти сковороду на сильному вогні, додати 1 чайну ложку рослинної олії.
Крок 6

Викласти свинину і смажити, помішуючи на сильному вогні 2-3 хвилини.
Крок 7

Додати цибулю, смажити помішуючи 2 хвилини.
Крок 8

Додати Мірін.
Крок 9

Потім викласти кимчи, добре перемішати.
Крок 10

Додати цукор, мелений чорний перець, мелений гострий червоний перець (за бажанням, блюдо і без нього виходить гострим за рахунок кимчи, але якщо ви любите погостріше, то рекомендую додати гострий перець), додати сіль.
Крок 11

Добре перемішати і готувати ще 5-6 хвилин.
Крок 12

На тарілку з одного боку викласти обсмажену свинину з кимчи, з іншого боку тарілки викласти тофу. Подавати з вареним рисом.

у цьому рецепті я готувала тофу Кимчи з беконом, але я все ж рекомендую брати свинячу шию, так як з беконом блюдо виходить досить жирним.
Кимчи краще використовувати вже настоявся, але я зазвичай готую зі свіжого кимчи, яке настоялося тиждень, у нього немає такого "квашеного" смаку і воно, на мій погляд, менш гостре.
Мирин можна знайти в різних магазинах де продають азіатську їжу. Якщо все таки ви не змогли знайти мирин, то його можна замінити (я так роблю коли дуже хочеться приготувати таку свинину з кимчи, а мирина немає під рукою). Візьміть 20 мл саке, розбавте його 25 мл води і додайте 1 чайну ложку цукру, добре перемішайте. При готуванні весь алкоголь з саке випарується.
Смажена свинина з кимчи виходить гострим і тофу в цьому рецепті грає не тільки смакову роль, але і роль "пом'якшувача гостроти", також з цим добре справляється рис.
зазвичай до цієї страви я подаю варений рис або ж обходжуся без нього, в рідкісних випадках, коли немає тофу я подаю свинину просто з рисом.
при подачі свинину з кимчи можна посипати зверху кунжутом і додати 1 чайну ложку кунжутного масла для смаку, також рекомендую нарізану зелену цибулю і для більшої гостроти нарізаний чилі перець.