Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирні млинці з зеленню

Сирні млинці з зеленню

смачні, ароматні, Оригінальні, для всієї родини! Сирні млинці з зеленню — це різновид звичайних млинців, в тісто яких додається натертий сир і зелень. Завдяки цьому млинці виходять з яскравим смаком і кольором. Їх можна їсти просто так або використовувати для фарширування.

Марія

автор рецепта

Сирні млинці з зеленню рецепт з фото покроково і відео

0 1030

Склад / інгредієнти

порцій:

Молоко

400

Борошно

250

Твердий сир

150

Кріп (2-3 гілочки)

Петрушка (2-3 гілочки)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 10 г

жири 23 % 9 г

вуглеводи 51 % 20 г

205 ккал

ГІ: 12 / 5 / 83

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити сирні млинці з зеленню? Підготуйте продукти. Молоко візьміть будь-якої жирності, це не принципово. Сир для цієї страви підійде твердий або напівтвердий. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився. Зелень можете взяти будь-яку, яку любите або яка є в наявності.
Крок 2

Яйця вбийте в миску. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Додайте цукор, сіль і збийте все разом віночком до однорідності.
Крок 3

Молоко злегка підігрійте і влийте в збиті яйця. Перемішайте все віночком. На теплому молоці тісто виходить більш однорідним — в ньому краще буде розлучатися борошно.
Крок 4

Борошно просійте з розпушувачем. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
Крок 5

Поступово, в кілька прийомів, введіть в тісто просіяне борошно. Після кожного додавання добре перемішуйте тісто віночком або міксером.
Крок 6

Тісто має вийти однорідним, без грудочок і досить рідким, як на звичайні тонкі млинці.
Крок 7

Сир натріть на дрібній тертці.
Крок 8

Кріп і петрушку (або іншу зелень) помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Крок 9

Додайте в млинцеве тісто тертий сир, подрібнену зелень і рослинне масло.
Крок 10

Перемішайте. Якщо тісто в результаті вийшло занадто густе, можете розбавити його теплим молоком або водою.
Крок 11

Смажте сирні млинці на розпеченій сковороді до золотистого кольору з двох сторін. Змащувати сковороду немає необхідності, так як тісто вже містить рослинне масло. Але перед першим млинцем все-таки промажте її невеликою кількістю, щоб він не вийшов грудкою.
Крок 12

Готові млинці складайте один на одного, рясно промащуючи їх вершковим маслом.
Крок 13

Подавайте такі млинці зі сметаною. Смачно з теплим молоком. Смачного!

ніжні і ароматні млинці з сиром і зеленню можна подати зі сметаною або зробити основою закусочного млинцевого торта, наприклад, з вареної курки або смажених грибів. досліджуючи Російські побут і традиції, історик В.Похлебкин прийшов до висновку, що назва страви походить від форми слова молоти, "млин". Дослівно" млинець " може позначати виріб з борошна, що повністю відповідає істині. Історично склалося, що для приготування страви використовувалися самі високоякісні продукти. вся справа в тому, що млинці, так само як і кутя, були призначені для поминання покійних. Їх випікали у великих кількостях і роздавали людям з невеликим достатком, щоб ті в свою чергу покуштували ласощі і згадали покійного. Пізніше, ближче до IX століття, млинці стали головною стравою Свята Масляна, що так само є свого роду поминками або проводами зими. Хоча, побутує й інша версія, що вони нагадують за кольором і формою весняне сонце і є символом головного слов'янського божества, Ярило.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті "розпушувач або харчова сода-що краще?"