Плов з чорносливом в каструлі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування плову з чорносливом нам знадобиться: 400 г м'якоті яловичини; 400 г рису для плову; 100 г чорносливу без кісточок; 100 мл рослинного масла; 1 цибулина; 1 морква; 1 головка часнику; 1 ст.л. приправи для плову; 1 ч. л. сушеного барбарису; 1 ч. л. паприки; ½ ч. л. зіри; чорний мелений перець і сіль за смаком.

2. Крок 2

   

   Яловичину вимити, обсушити, нарізати на невеликі шматочки.

3. Крок 3

   

   Морква і цибулину очистити. Моркву натерти на крупній тертці або нарізати невеликими скибочками.

4. Крок 4

   

   Чорнослив промити, обсушити. Рис промити в холодній воді.

5. Крок 5

   

   У казані або каструлі з товстим дном розігріти частину рослинного масла. Додати яловичину і смажити, помішуючи, до появи на м'ясі золотистої скоринки.

6. Крок 6

   

   Додати моркву. Смажити, помішуючи, близько 5 хвилин.

7. Крок 7

   

   Посипати м'ясо з морквою приправами для плову, паприкою, сушеним барбарисом (якщо він не входить до складу приправи для плову); зирой, сіллю і перцем. Влити 600 мл окропу. Гасити близько 40 хвилин на повільному вогні.

8. Крок 8

   

   Додати в казан чорнослив, рис, цибулину і цілу головку часнику.

9. Крок 9

   

   Вода повинна повністю покривати рис, тому при необхідності влити ще окріп.

10. Крок 10

    

    Довести воду до кипіння. Накрити казан кришкою і варити на повільному вогні близько 20 хвилин до готовності рису. Готовий плов прибрати з вогню. Дати настоятися близько 15 хвилин.

11. Крок 11

    

    Перед подачею до столу плов перемішати. Смачного!