Окономіякі

Легкий спосіб приготувати швидкий і корисний перекус! Ця скоріше російська версія японського "фасфуда", який являє собою смажену коржик з різними начинками. В Японії окономіяки поливають спеціальним соусом і посипають кацуобусі. Наші ж господині інтерпретували це блюдо під російську кухню.

Ніка

автор рецепта

0 1386

Склад / інгредієнти

порцій:

200

100

100

Болгарський перець (червоний)

0.5

Печериці

Петрушка

Рослинна олія (для смаження)

Соус, паста (для подачі (Вустерський соус, майонез))

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 5 г

жири 43 % 9 г

вуглеводи 33 % 7 г

125 ккал

ГІ: 29 / 0 / 71

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Готуємо всі інгредієнти для приготування «японської піци».
Крок 2

Білокачанну капусту дуже дрібно рубаємо кубиками.
Крок 3

Пір'я зеленої цибулі нарізаємо невеликими кільцями.
Крок 4

У миску вливаємо воду, всипаємо сіль, вбиваємо куряче яйце і всипаємо просіяне через сито борошно. Тісто ретельно перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок.
Крок 5

У тісто вливаємо соєвий соус і знову збиваємо вінчиком. За консистенцією тісто має нагадувати сметану.
Крок 6

Всипаємо в миску нашатковану капусту і зелену цибулю, перемішуємо.
Крок 7

Дрібно в довільній формі нарізаємо свинину, печериці, болгарський перець і петрушку. Ділимо продукти на 2 частини.
Крок 8

Першу половину підготовлених продуктів злегка обсмажуємо на олії до готовності м'яса.
Крок 9

Обсмажену начинку заливаємо половиною тіста, формуємо невелику коржик, закриваємо кришкою і готуємо 15 хвилин на повільному вогні. Для зручності можна використовувати сковороду невеликого діаметру, тоді коржик вийде більш правильної круглої форми.
Крок 10

Через 15 хвилин перевертаємо окономіяки. Для зручності використовуємо тарілку, знову закриваємо сковороду кришкою і готуємо на повільному вогні ще 10 хвилин.
Крок 11

Проробляємо цю ж процедуру з рештою інгредієнтами. Має вийде 2»піци". Теплі окономіяки висаджуємо на тарілки і поливаємо соусами. Можна використовувати соєвий соус, кетчуп, майонез. Зверху посипаємо зеленою цибулею, розрізаємо на шматки і подаємо порційно.

в Японії смажать окономіякі на гарячій металевій плиті, яка називається теппан. А в ресторанах японці самостійно смажать коржі на своїх столах, які обладнані цими самими плитами. Основа для окономіяки не зрада: борошно, яйце, вода (бульйон Даші) і капуста. А ось з начинками справа йде інакше. У різних провінціях Японії віддають переваги різним начинкам. Тут можна поекспериментувати: морепродукти, м'ясо, риба, гриби, локшина, і т. д. на жаль, тісто за цим рецептом виявилося значно рідкіше, ніж готують в Японії. Воно не тримає форму і розтікається. Через брак маленької сковорідки, мені довелося приготувати одну велику коржик. Таким чином, борошна слід додати більше, та й нарубаної капусти теж.