Рис з баклажанами

смачний ароматний рис з баклажанами на вечерю. Для різноманітності свого повсякденного меню, в звичайні і пісні дні можна приготувати ось такий смачний рис з баклажанними. Готується все просто, не дуже довго, але виходить ароматно і смачно.

Анна

автор рецепта

Рис з баклажанами рецепт з фото покроково

0 1158

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 3 г

жири 19 % 8 г

вуглеводи 74 % 31 г

199 ккал

ГІ: 14 / 86 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати необхідні продукти. Цибуля, морква, часник середнього розміру, баклажан на свій смак, можна взяти будь-якого розміру. Рис я беру пропарений, можна замінити на свій улюблений вид рису. Обсмажувати овочі буду на рослинному маслі, можна використовувати будь-яке інше на свій смак. З спецій беру приправу каррі, чорний мелений перець, сіль, також можна використовувати свої улюблені спеції. Підготувати глибоку сковороду для приготування рису з баклажанами.
Крок 2

Лук, часник очистити від лушпиння і дрібно порізати. Сковороду поставити на вогонь, розігріти її і налити частину рослинного масла. Викласти нарізану цибулю в сковороду і обсмажувати його на середньому вогні до прозорості, помішуючи. Додати нарізаний часник і обсмажити його разом з цибулею близько хвилини.
Крок 3

Баклажан помити, обсушити. Нарізати дрібними кубиками, скласти в чашу і посипати сіллю. Залишити на десять хвилин, потім промити холодною водою. Можна цього не робити, якщо впевнені, що у вас молодий овоч. Для приготування цієї страви з баклажана можна зрізати шкірку, я готую зі шкіркою.
Крок 4

Морква помити, очистити і подрібнити - натерти на крупній тертці або дрібно порізати. Додати подрібнену моркву в сковороду до цибулі і часнику і обсмажувати все разом на середньому вогні 2 - 3 хвилини.
Крок 5

Додати в сковороду нарізаний баклажан, перемішати. Зменшити вогонь трохи менше середнього і обсмажувати всі овочі разом, при необхідності додаючи рослинне масло.
Крок 6

Обсмажувати овочі до м'якості баклажан 15 - 20 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 7

Додати до обсмаженим овочам пропарений або інший рис, перемішати і обсмажувати все разом пару хвилин.
Крок 8

Влити до рису дві склянки окропу, перемішати. Додати вибрані приправи, соєвий соус, чорний мелений перець. Спробувати на сіль і при необхідності досолити. Гасити все разом до готовності рису. Час буде залежати від конкретно обраного рису і часу його приготування. Я гасила все разом близько 20 хвилин.
Крок 9

Готовий рис з баклажанами подавати гарячим. У пісні дні це блюдо прекрасно підійде на вечерю. У звичайні дні до такого рису можна запропонувати м'ясні страви.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).